Hoy te mostramos cómo preparar Azúcar Invertido con Thermomix, una técnica sencilla y esencial para lograr helados cremosos y otros postres deliciosos. Si disfrutas de nuestro vídeo, no olvides darle clic en «me gusta» y compartirlo para apoyarnos, y si deseas tener la receta impresa, no dudes en hacerlo también.
Aprende paso a paso cómo hacer Azúcar Invertido con la ayuda de tu Thermomix y descubre cómo este ingrediente mejora la textura y sabor de tus helados caseros.
Ingredientes:
- 350 grs. Azúcar
- 150 grs. Agua embotellada
- 3 grs. Acido Tartárico
- 3 grs. Bicarbonato Sódico
Elaboración:
- Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos velocidad 5, temperatura 50º centígrados, 3 minutos.
- Es importante que llegue a 50º. Si es necesario dejamos más tiempo.
- Añadimos el azúcar y programamos 80º centígrados, 8 minutos, velocidad 4. Tiene que llegar obligatoriamente a 80º
- Ahora pondremos el sobre blanco que es el del ácido tartárico que es un gasificante. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Debemos esperar a que baje la temperatura hasta los 60º
- centígrados.
- Le añadimos el otro sobre de color morado que es bicarbonato sódico. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
- Al principio queda con burbujas y opaco, pero al enfriarse quedará transparente.
- Una vez frío lo ponemos en un recipiente de cristal y lo podemos guardar a temperatura ambiente casi un año.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Azúcar Invertido con Thermomix para una mejor comprensión de todo lo explicado.Nuestros productos recomendados #publicidad
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