Receta de Rodaballo al Horno

Espectacular receta de Rodaballo al Horno con Patatas, que puedes adaptar a cualquier pescado apto para cocinar al horno. Esta versión incluye un delicioso Fumet de Pescado que realza su jugosidad y sabor de manera excepcional. El proceso de cocción en el horno permite que todos los sabores se integren a la perfección.

La preparación de este plato es sencilla y el resultado es extraordinario. Si deseas descubrir cómo elaboramos este exquisito Rodaballo al Horno con Patatas, te invitamos a ver nuestro vídeo. Y recuerda, compartir esta vídeo receta es una forma de apoyarnos y motivarnos a seguir compartiendo más recetas deliciosas como esta.

Dale al play para ver la video receta.

INGREDIENTES:

1 Rodaballo de 1.300 grs.
3 Patatas
1 Cebolla grande
2 Tomates maduros
1 Hoja de Laurel
80 ml. Vino Blanco
300 ml. Fumet de Pescado
Ajo y Perejil picados
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra

ELABORACION

Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y añadimos las patatas cortadas en discos, la cebolla cortada en juliana y la hoja de laurel. Freímos con el fuego bajo y la sartén tapada hasta que queden un poco doradas.
En una fuente para ir al horno ponemos las patatas y las cebollas en el fondo y encima el rodaballo que hemos salpimentado por los dos lados. Distribuimos los tomates cortados en discos y salpimentamos todo.
Echamos el vino blanco y el fumet de pescado repartido por toda la fuente.
Cocemos el rodaballo en el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo. La cocción depende del gusto de cada uno. Nosotros lo hemos tenido al horno durante unos 20/25 minutos.
Si quedara muy seco, durante la cocción se puede añadir un poco más de fumet de pescado, ya que es importante que quede jugoso.
Al salir del horno se espolvorea por encima con el ajo y el perejil picados.