Receta de Bocaditos de Hojaldre con Crema

Espectaculares Bocaditos de Hojaldre con Crema, unas pastas de hojaldre pequeñitas que combinan muy bien con el café y también a media tarde en las tertulias familiares o con amigos. Son muy fáciles y apetitosas y os encantarán.

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de Hojaldre rectangular
• Azúcar glas
• Piñones o Almendras filateadas
• 1 Huevo para pintar

Para hacer la Crema Pastelera:

• 500 ml. Leche
• 3 Yemas de Huevo
• 100 gr. Azúcar
• 35 gr. Maizena
• Canela en Rama
• Piel de Limón

ELABORACIÓN:

• En primer lugar prepararemos la crema pastelera. Pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que se infusione. Cuando se haya enfriado colaremos la leche.
• Pondremos las yemas de los huevos en un bol junto con el resto de la leche y la maicena y batiremos con un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.
• Una vez esté fría la leche la pasaremos a un cazo y agregaremos la mezcla de los huevos. Removeremos bien y coceremos con el fuego muy bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y se espese, apagaremos el fuego. Añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se derrita la mantequilla. Reservaremos la crema en una fuente hasta que esté fría tapada con papel film.
• Desenrollaremos la masa de hojaldre y le ponemos por encima un poco de harina.
• Damos la vuelta y sacaremos el papel. Espolvorearemos con harina.
• Cortaremos la masa en cuatro partes largas.
• En una bandeja de hornear pondremos las tiras de hojaldre. Con un tenedor pincharemos la masa dejando sin pinchar medio centímetro de todos los bordes.
• Pintaremos los bordes del hojaldre con un huevo batido.
• Pasaremos la crema pastelera a una manga pastelera con una boquilla grande. Rellenaremos por encima con la crema, dejando libres los bordes. Por encima depositaremos los piñones, previamente remojados durante unos 30 minutos.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante 25 minutos.
• Una vez se hayan enfriado totalmente espolvorearemos con azúcar molido por encima y con un cuchillo de sierra cortaremos los bocaditos a nuestro gusto.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bocaditos de Hojaldre con Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Bocaditos de Hojaldre con Crema

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2020-06-04

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