Receta de Cuajada de Chocolate con Frambuesas

Esta es una receta para toda la familia, una Cuajada de Chocolate con Frambuesas. Gusta tanto a mayores como a los niños. Se puede decorar con Frambuesas o con cualquier fruto rojo que te guste.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Para hacer la Cuajada:

• 650 ml. Leche
• 75 grs. Chocolate Fondant 70% Cacao
• 60 grs. Azúcar
• 3 Hojas de Gelatina neutra

Para hacer la Salsa de Chocolate:

• 225 ml. Leche
• 180 grs. Chocolate Fondant al 70% Cacao
• 60 grs. Miel

Frambuesas para decorar

ELABORACIÓN:

• Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
• En un cazo ponemos la leche  y el azúcar y cuando esté bien caliente apagamos el fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos con un batidor manual para que se integre.
• Agregamos el chocolate troceado y con el batidor manual lo integraremos a la leche removiendo hasta que el chocolate quede bien disuelto e integrado.
• Cuando la cuajada esté tibia la pasaremos a los recipientes donde la vayamos a servir. Llenaremos los recipientes unas tres cuartas partes. Los guardaremos en el frigorífico durante unas 5 horas.
• Preparamos la salsa de chocolate poniendo al fuego la leche y la miel que la hemos derretido un poco en el microondas. Al empezar a hervir apagamos el fuego y agregamos el chocolate que hemos triturado para que se deshaga mejor. Removemos con un batidor manual hasta que el chocolate quede bien integrado.
• Cuando la salsa se haya enfriado la pondremos por encima de la cuajada y antes de servirla adornaremos con las frambuesas y unas hojitas de menta.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cuajada de Chocolate con Frambuesas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Cuajada de Chocolate con Frambuesas

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2017-09-24