Prepara un delicioso solomillo de cerdo al ajillo en pocos minutos. Esta receta fácil es ideal para una comida rápida pero con un toque gourmet. Con ingredientes básicos como ajos y buen aceite, lograrás un solomillo de cerdo jugoso. Descubre cómo cocinar esta carne de cerdo de forma perfecta. Es un plato tradicional de nuestra gastronomía.
INGREDIENTES PARA 3 o 4 PERSONAS:
- 1 Solomillo de Cerdo
- 1 Cabeza de Ajos
- 70 ml. Vino Blanco
- 200/250 ml. Caldo de Pollo
- 1 cucharada sopera de Harina
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Perejil picado
ELABORACIÓN:
- Pelaremos los ajos. Guardaremos la mitad de los ajos para cocinarlos enteros. Los restantes los cortaremos en láminas pequeñas.
- Cortaremos el solomillo en rodajas de unos 2 centímetros.
- Salpimentaremos los filetes por las dos caras.
- Hemos echado un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente y con el fuego bajo doraremos los ajos enteros procurando que no se quemen.
- Freiremos la carne, solo vuelta y vuelta, por los dos lados. Hay que freírlos rápidamente. Reservaremos la carne.
- Incorporaremos los ajos picados y agregaremos la harina, removiendo para que se cueza la harina.
- Agregaremos el vino y esperaremos que reduzca el alcohol. Removeremos
- Continuación añadiremos un poco de caldo e incorporaremos la carne.
- Cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos aproximadamente, vigilando que no se nos pegue. Si le hace falta más caldo se lo añadiremos. Echaremos también el jugo que ha soltado la carne.
- Al servirlo le pondremos un poco de perejil picado por encima de la carne.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Solomillo de Cerdo al Ajillo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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