Siente la explosión de sabores contrastantes con esta receta de hígado de pato a la plancha con coulis de frutos rojos. Un plato gourmet que combina la intensidad del foie con la acidez y dulzura de los frutos rojos en una armonía perfecta. Ideal para una celebración, este manjar te conquistará con su elegancia y sofisticación. Disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de Hígado de Pato fresco
- 150 gr. Frutos Rojos congelados
- 2 cucharadas Vinagre Balsámico
- 1 cucharada de Agua
- 45 gr. Azúcar
- Pimienta negra
- Sal Maldon
ELABORACIÓN:
- Descongelaremos en el microondas los frutos rojos con el agua.
- En un vaso batidor pondremos los frutos rojos, el vinagre y el azúcar y lo batiremos.
- Colaremos la salsa
- Para cortar el hígado de pato utilizaremos un cuchillo bien afilado que hemos calentado al fuego para poder cortar mejor el hígado. Haremos unos filetes de uso 2 centímetros de grosor.
- Hemos puesto una sartén al fuego y cuando esté bien caliente introduciremos los filetes. Solo es vuelta y vuelta. Se cocina muy rápido más o menos un minuto por lado
- Los depositaremos sobre papel absorbente de cocina.
- En el fondo el plato depositaremos el coulis y por encima el hígado de pato.
- Agregaremos la sal maldon y la pimienta
- Adornaremos con los frutos rojos.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Hígado de Pato a la plancha con coulis de frutos rojos para una mejor comprensión de todo lo explicado
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