Vichyssoise de Calabacín

Vichyssoise de Calabacín

El Forner de Alella y Carmen preparan una Vichyssoise de Calabacín o Crema Fría de Calabacín. Este plato es muy adecuado para cuando llega el calor y nos apetece tomar platos fresquitos que podamos tener preparados en casa con antelación. Si os gusta este vídeo de Vichyssoise de Calabacín no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES:

  • 1 kg. Calabacines
  • 2 Cebollas
  • 1 Patata
  • 1,5 litros de Caldo de Verduras
  • 200 ml. Nata para cocinar
  • 50 grs. Mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Tropezones de Pan tostado
  • Dados de Jamón Serrano

ELABORACIÓN:

  • Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos las cebollas troceadas y pochamos poco la cebolla.
  • Añadimos los calabacines cortados en discos y la patata cortada en trozos. Removemos todo y rehogamos con el fuego lento durante un par de minutos.
  • A continuación añadimos el caldo de verduras y coceremos durante unos 20 minutos con la cazuela tapada. Si es necesario añadiremos sal.
  • Finalmente pondremos la nata para cocinar. Removeremos y dejaremos hervir 2 minutos.
  • Cuando las verduras estén tibias lo batiremos todo con un batidor eléctrico o un robot de cocina.
  • Tiene que quedar muy fino. Se puede pasar también por el colador chino.
  • Dejaremos enfriar la vichyssoise en el frigorífico hasta el momento de servirla. Es importante que esté bien fresquita.
  • Acompañaremos la crema con los tropezones de pan tostado y los daditos de jamón serrano.

Os aconsejo que veáis el vídeo de esta riquísima sopa fría o vichyssoise preparada con Calabacín para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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4 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Josué Danilo Motta M.

    M’agraden totes les vostres receptes. son molt bones, molt properes i bastant professionals. gracies i continueu, què ho feu molt molt bé. FINS EL PROPER MOS!!!

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  2. avatar
    Raquel

    Hola, buenos días, soy una seguidora vuestra desde hace ya mucho tiempo y la verdad es que cada vez que he hecho una de vuestras recetas, tanto dulces como saladas han sido todo un éxito. Siempre he querido hacer una vichyssoise y ahora con vuestra receta ya no tengo excusas, pero tengo una pequeña duda: Podría sustituir la nata para cocinar por leche evaporada? Me han dicho que tiene menos calorías y es mucho más sana que la nata para cocinar. Gracias por vuestras recetas!

    Un saludo y buenos días.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Raquel si prefieres puedes sustituir la nata por leche evaporada sin ningún problema. Me alegra te gusten nuestras recetas. Muchas gracias por el comentario. Saludos guapa

      Responder

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