Pan Inglés sin Gluten

Pan Inglés sin Gluten

Hoy en el Forner de Alella te presentamos un delicioso Pan Ingles sin Gluten preparado con 3 harinas diferentes que es apto para aquellos que tienen intolerancia al Gluten. Lo podéis preparar en casa y el resultado es espectacular, esperamos que os guste.

INGREDIENTES:

  • 180 grs. Harina integral de Trigo Sarraceno
  • 55 grs. Harina de Arroz
  • 100 grs. Harina de Maíz (Maizena)
  • 60 grs. Almidón dulce de Yuca
  • 15 grs. Psyllium
  • 430 grs. Agua
  • 10 grs. Levadura de panadero
  • 10 grs. Sal

ELABORACIÓN:

  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasaremos a mano o en una amasadora durante unos cinco minutos aproximadamente hasta que quede todo bien integrado.
  • Untaremos con un poco de aceite un molde rectangular y depositaremos la masa. Con las manos mojadas en agua alisaremos la masa y la distribuimos bien por todo el molde.
  • Dejaremos fermentar hasta que doble el volumen en un sitio cerrado, que no le dé el aire.
  • Hemos precalentado el horno a 250º centígrados por arriba y abajo. Dentro del horno hemos puesto a calentar un recipiente con piedras volcánicas y después de poner el molde dentro del horno, echaremos por encima de las piedras agua caliente y así nos hará vapor dentro del horno.
  • Horneamos durante unos 10 minutos a 250º y después bajaremos la temperatura hasta 200º y lo cocemos con esta temperatura unos 35 minutos más.
  • Dejaremos enfriar el pan de molde y no lo desmoldaremos hasta que hayan transcurrido unas 3 horas aproximadamente.
  • Cortaremos el pan y lo guardaremos dentro de una bolsa de plástico para que no se reseque.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo del Pan Inglés sin Gluten para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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4 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola! Dónde se puede conseguir almidon de yuca?
    Gracias

    Responder
  2. avatar
    Joan Pont

    Hola parella:
    Una pregunta: A on crec que m’he subscrit ara , es el mateix correu al que algun cop os he enviat fotos? no se estic una mica confós . Es públic???
    Ja amb direu, gracies una abraçada.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Joan, ja te’m contestat per l’enail privat, si ja estas ben suscrit a la página, espero que t’agradi.
      Generalment enviem un email per setmana amb les receptes que hem publicat i algunes sugerencies.
      Et pots donar de baixa sempre que ho vulguis, esperem que no ho facis, jejejeje 🙂
      Una forta abrazada amic

      Responder

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