Buñuelos de Viento

Buñuelos de Viento

Buñuelos de Viento

El buñuelo es una masa elaborada con harina y que se fríe en aceite abundante.

La masa de harina puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura, y según como los prefieras pueden llevar o un relleno  dulce o salado, la crema y el bacalao son los ingredientes estrella.

Los buñuelos son una delicia que se prepara en distintos países y regiones y cada uno los consume en distintas fiestas regionales.

Asi pues, podemos decir que cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición. Uno de los más conocidos es el buñuelo de viento.

buñuelos de viento rellenos de crema1

 

Ingredientes:
  • 60 grs. de harina
  • 20 grs. de azúcar
  • 25 grs. de mantequilla
  • 140 c.c. de leche
  • 2/3 Huevos
  • Medio sobre de emulsionante Royal
  • Una cucharadita de sal
Elaboración:
  • Ponemos un cazo a fuego medio con la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal removiendo constantemente hasta que se haya disuelto la mantequilla y empieze la mezcla a hervir. Previamente, hemos añadido el emulsionante a la harina.
  • Al empezar a hervir, retiramos del fuego, y añadimos de golpe la harina empezando a remover constantemente la masa que poco a poco se irá despegando de los bordes del recipiente.
  • Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos enfriar y después, añadiremos los huevos uno a uno removiendo constantemente la masa hasta que se integre totalmente. Haremos lo mismo con otro huevo, y cuando la masa se desprenda haciendo la típica corbata, ya tendremos nuestra masa preparada para freírlos en aceite de girasol.
  • Una vez fritos, los bañamos en azúcar y ya están listos para servir.
  •  Os invitamos a que miréis el video para una mejor comprensión

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