Hoy El Forner de Alella prepara este delicioso Strudel de Manzana y Cabello, un postre alemán y austríaco mundialmente conocido y que es muy fácil de hacer en casa. Se puede tomar un poco calentito acompañado de una bola de Helado de Vainilla y es un postre delicioso con el que podrás sorprender a tus familiares y amigos.
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INGREDIENTES:
- 1 Masa de Hojaldre rectangular
- 250 grs. Cabello de Angel
- 2 Manzanas Reineta
- 50 grs. Azúcar
- 1 Cucharada sopera de Canela en polvo
- 40 grs. Avellanas tostadas
- 40 grs. Pansas sultanas
- Ron Negro para macerar
- Zumo de Limón
- Azúcar Glas
- 1 Huevo para pintar
ELABORACION:
- Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeñitos. Para que no queden negras las manzanas las mojaremos con un chorrito de zumo de limón. Removeremos.
- Troceamos las avellanas. Tienen que quedar trocitos pequeños. Se puede hacer poniéndolas encima de un paño de cocina. Tapamos el paño y con un palo de mortero picamos por encima.
- Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y con un rodillo estiramos la masa de hojaldre. Tiene que quedar una capa bien fina.
- Para hacer el relleno ponemos junto a las manzanas, las avellanas troceadas, las pasas que hemos macerado con el ron, el azúcar, la canela en polvo y el cabello de ángel. Removemos hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
- Ponemos el relleno en la parte estrecha de la masa de hojaldre procurando que quede en el borde más cercano a nosotros. Enrollamos con las dos manos dando vueltas a toda la masa.
- Cerraremos las dos puntas y pasamos el strudel a una bandeja de horno con papel de hornear por encima. Batimos un huevo y pintamos por encima y laterales.
- Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 45 minutos. Si coge demasiado color se puede tapar con papel de aluminio.
- Dejaremos enfriar y espolvorearemos después con azúcar molido y canela.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Strudel de Manzana y Cabello de Angel para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Strudel de Manzana y Cabello
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
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