Hoy en el Forner de Alella les presentamos este es un riquísimo sorbete limón hecho de forma casero, una receta ideal para tomar todo el año, aunque apetece mucho en la época estival, esperamos que os guste.
INGREDIENTES
- 500 ml. Zumo de Limón
- 900 ml. Agua
- 500 grs. Azúcar
- 4 Claras de Huevo
- Ralladura de medio Limón
- Una pizca de Sal
ELABORACIÓN:
- Exprimiremos los limones y pondremos un cazo al fuego con el zumo del limón, el agua, el azúcar y la ralladura del medio limón.
- Dejamos hervir esta mezcla durante 5 minutos, removiendo para que se integren bien todos los elementos.
- Lo colaremos, por si ha quedado alguna impureza y lo dejamos enfriar.
- Desclaramos los huevos procurando que no nos caiga nada de la yema y batiremos las claras con una pizca de sal. Las tenemos que dejar a punto de nieve.
- Añadiremos las claras batidas al recipiente donde teníamos reservada la mezcla, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
- Para terminar de integrar todos los elementos, volveremos a batir un poco más con las varillas.
- Lo taparemos con papel film y lo pondremos en el congelador durante dos horas, como mínimo. Cada treinta minutos lo iremos removiendo hasta que nos coja la consistencia deseada.
- Al servirlo lo volveremos a remover para que quede todo bien mezclado.
- Se puede adornar con unas hojas de menta fresca.
