Mousse de Limón

Carmen en el Forner de Alella nos enseña a preparar un Mousse de Limón Casera, ya veréis que es muy cremosa y hará la delicia de los comensales, al probar la textura de la auténtica mousse.

INGREDIENTES

Zumo de 5 Limones (200 ml.)
350 grs. Leche Condensada
3 Huevos
250 grs. Nata para Montar (Crema de Leche)

ELABORACIÓN

Partiremos los limones y los exprimiremos , una vez exprimidos han salido 200 ml, de zumo.
Separamos las claras de las yemas, cuidando que no caigan yemas dentro de las claras.
Ponemos las yemas de huevo en un bol y añadimos la leche condensada, lo mezclamos bien y le ponemos el zumo de los limones y batiremos hasta que quede todo integrado.
Batimos en un batidor las claras de los huevos, añadiendo la sal para que se monten las claras a punto de nieve con más facilidad.
Antes de montar la nata, la dejamos unos 10 minutos en el congelador para poderla montar mejor.
En el bol que hemos montado las claras le añadimos el preparado de las yemas, el zumo de limón y la leche condensada, lo haremos con un movimiento envolvente, para que no se bajen las claras, tiene que quedar todo bien integrado.
A continuación añadimos la nata montada y lo haremos en varias veces, también con movimientos envolventes.
La Mousse de Limón ya está preparada, solo falta taparla con un papel film y dejarla en el frigorífico durante unas 4 horas.