Mousse de Limón

Carmen en el Forner de Alella nos enseña a preparar un Mousse de Limón Casera, ya veréis que es muy cremosa y hará la delicia de los comensales, al probar la textura de la auténtica mousse.

INGREDIENTES

• Zumo de 5 Limones (200 ml.)
• 350 grs. Leche Condensada
• 3 Huevos
• 250 grs. Nata para Montar (Crema de Leche)

ELABORACIÓN

• Partiremos los limones y los exprimiremos , una vez exprimidos han salido 200 ml, de zumo.
• Separamos las claras de las yemas, cuidando que no caigan yemas dentro de las claras.
• Ponemos las yemas de huevo en un bol y añadimos la leche condensada, lo mezclamos bien y le ponemos el zumo de los limones y batiremos hasta que quede todo integrado.
• Batimos en un batidor las claras de los huevos, añadiendo la sal para que se monten las claras a punto de nieve con más facilidad.
• Antes de montar la nata, la dejamos unos 10 minutos en el congelador para poderla montar mejor.
• En el bol que hemos montado las claras le añadimos el preparado de las yemas, el zumo de limón y la leche condensada, lo haremos con un movimiento envolvente, para que no se bajen las claras, tiene que quedar todo bien integrado.
• A continuación añadimos la nata montada y lo haremos en varias veces, también con movimientos envolventes.
• La Mousse de Limón ya está preparada, solo falta taparla con un papel film y dejarla en el frigorífico durante unas 4 horas.