Delicioso guiso de Lentejas Estofadas con Setas. Una receta muy sabrosa, original y rápida de preparar en casa, ya verás que lo tendremos lista en un periquete. Esta receta la puedes preparar con las setas que más te gusten. Con esta deliciosa receta de Lentejas, fusionamos la textura reconfortante de las lentejas con el sabor de las setas, un plato que no conquista tu paladar, y además es una fuente abundante de proteínas y fibras.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 300 gr. Lentejas cocidas
- 150 gr. Setas de Rebozuelo, Rossinyols etc.
- 1 Puerro
- 3 dientes de Ajo
- 500 ml. Caldo de Verduras
- 50 gr. Tomate frito
- Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACION:
- Picaremos el puerro bien pequeño y laminaremos los ajos.
- En una sartén honda pondremos el aceite y cuando empiece a calentarse agregaremos los ajos. Daremos unas vueltas y antes de que se doren añadiremos el puerro.
- Rehogaremos el puerro durante unos dos minutos y seguidamente incorporaremos las setas bien limpias y troceadas. Salpimentaremos.
- Removeremos y cocinaremos todo junto durante unos 3 minutos o hasta que las setas hayan soltado todo el agua.
- A continuación agregaremos la salsa de tomate frito y lo mezclaremos todo.
- Incorporaremos las lentejas y el tomillo. Removeremos y agregaremos el caldo de verduras.
- Cocinaremos durante unos 15 minutos siempre con el fuego bajo y controlando que no falte caldo para la cocción.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas estofadas con Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Lentejas Estofadas con Setas
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
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