Si te gusta el Helado de Menta con Chocolate, aquí en el Forner de Alella te enseñamos cómo se prepara uno, pero este es cremoso y tiene pepitas Chocolate, a mi me recuerda a los Bombones After-Eight. Si eres amante del sabor de la Menta no te lo puedes perder, prueba de hacerlo en casa, te quedará buenísimo.
No te pierdas los pasos para elaborar la receta, sigue el videotutorial
INGREDIENTES
- 400 ml. Nata para Montar 35%
- 400 ml. Leche
- 4 Yemas de Huevo
- 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido (ver receta aquí)
- 1 Chorrito de Licor de Menta
- Hojas de Menta fresca
- 150 grs. Pepitas de Chocolate
- Colorante Azul y Amarillo
ELABORACIÓN
- Ponemos un cazo al fuego con la leche, las ramitas de menta fresca y las yemas de huevo. Removeremos todo el tiempo. No tiene que llegar a hervir, solo se tiene que calentar, ya que se podrían cuajar las yemas. Separamos del fuego.
- Añadimos la nata para montar, el azúcar invertido y el chorrito de licor de menta.
- Para darle más color, pondremos 4 gotas de colorante amarillo y tres gotas de colorante azul. Lo removeremos bien todo para que se mezclen todos los ingredientes.
- Añadimos las pepitas de chocolate, o bien chocolate en trocitos muy pequeños.
- Pondremos nuestro helado en un recipiente apropiado y lo dejaremos durante 1 hora en el frigorífico.
- A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.
- Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.
- Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.
- Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.
