Si buscas una receta italiana auténtica, los espaguetis al pesto son una opción deliciosa y rápida de preparar. Con su inconfundible mezcla de albahaca fresca, piñones y queso parmesano, este plato es perfecto para cualquier ocasión.
En esta guía paso a paso, te enseñaremos a hacer un pesto casero con ingredientes naturales, logrando una salsa cremosa y llena de sabor. Además, descubrirás trucos para conseguir la textura ideal y potenciar el aroma de la albahaca.
Sigue leyendo y aprende cómo preparar los mejores espaguetis al pesto en casa, con el auténtico toque italiano.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 160 gr. Espaguetis
- 20 gr. Albahaca fresca
- 40 gr. Piñones
- 80 gr. Queso Parmesano
- 90 gr. Aceite de Oliva virgen extra
- 1 diente de Ajo
- Sal
ELABORACIÓN:
- En una sartén, sin aceite, tostaremos los piñones. Removeremos para que no se quemen.
- Rallaremos el queso parmesano.
- En un vaso batidor pondremos el queso, la albahaca, los piñones, el aceite y el ajo, al que le hemos quitado el germen que hay en el centro del ajo y también la sal.
- Batiremos hasta conseguir una pasta muy fina y emulsionada.
- Coceremos la pasta con abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones de fabricante. Es mejor que quede al dente. Reservaremos un poco del caldo de la cocción. Escurriremos la pasta.
- En una sartén honda pondremos los espaguetis y la salsa. Removeremos bien para que se integre y cocinaremos durante unos dos minutos.
- Serviremos los espaguetis con queso parmesano rallado, si os gusta.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Espaguetis al Pesto para una mejor comprensión de todo lo explicado.
