-
Masa Madre Poolish - 14 enero, 2021
-
Estofado de Cerdo con Alcachofas - 7 enero, 2021
-
Roscón de Reyes relleno de Trufa - 31 diciembre, 2020
-
Rape con Gambas y Almejas - 23 diciembre, 2020
-
Tarta Mousse de Turrón de Jijona con Almendras - 17 diciembre, 2020
-
Surtido de Canapés variados - 10 diciembre, 2020
-
Pastelitos de Crema Mascarpone al Cointreau - 3 diciembre, 2020
-
Dorada al Horno con Patatas y Calabacín - 26 noviembre, 2020
-
Cuadraditos de Limón - 19 noviembre, 2020
-
Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas - 12 noviembre, 2020
Calamares rellenos de Calamares
Calamares rellenos de Calamares. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Calamares rellenos con los Tentáculos y las Aletas de los calamares que si los hacéis en casa os van a gustar muchísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Calamares rellenos de Calamares no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior
Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kgs. de Calamares pequeños
- 2 Cebollas grandes
- 100 ml. Vino Blanco
- 150 grs. Salsa de Tomate Frito
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
- Ajo y Perejil picados para el relleno
- Sal y Pimienta negra
- Tinta de Sepia (opcional)
- Arroz blanco (opcional)
Elaboración:
- Lavamos bien los calamares ya que suelen tener un poco de arena y les damos la vuelta para sacar todas las impurezas.
- Separamos las aletas y las patas de los calamares. Las cortamos bien pequeñitas y le añadimos el ajo y el perejil picados. Removemos para que se mezcle bien.
- Con una cucharita rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo.
- Ponemos aceite de oliva en una cazuela grande y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en discos y seguidamente las cebollas bien picadas. Pocharemos la cebolla con el fuego muy bajo y añadiremos la sal. Removemos.
- Cuando la cebolla esté bien blandita añadiremos los calamares y una vez dorados por un lado les daremos la vuelta.
- Iremos moviendo la cazuela para que no se queme la cebolla.
- Añadiremos el vino blanco y cuando reduzca pondremos la salsa de tomate, la pimienta negra y el perejil picado.
- Removeremos para que se integren todos los elementos.
- Para darle un color más obscuro disolveremos la tinta en un poco de agua y la añadiremos poco a poco hasta alcanzar el color que nos guste. Hay que ir con cuidado ya que se obscurece con mucha facilidad. (La tinta es opcional)
- Coceremos durante unos 20/30 minutos hasta que estén bien tiernos. Comprobamos de sal y si es necesario añadimos un poco de agua para finalizar la cocción.
- Los podemos servir acompañados de arroz blanco
Os aconsejo que veáis el video de los Calamares rellenos de Calamares para una mejor comprensión de todo lo explicado
Danos tus estrellitas :)

Receta
Calamares rellenos de Calamares
Hecha por
El Forner de Alella
Publicada en
Promedio Puntación




