Receta de Calamares al Vino Blanco

Plato tradicional de nuestra cocina unos Calamares al Vino Blanco, con esta receta podrás sorprender a tus comensales y que puedes preparar fácilmente en casa. Si quieres lo puedes acompañar con arroz blanco para conseguir un plato muy completo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 kg. Anillas de Calamar
• 2 Cebollas grandes
• 2 Dientes de Ajo
• 250 ml. Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra

Para hacer el majado o picada:

• 2 Dientes de Ajo
• 30 Almendras tostadas
• Perejil

ELABORACIÓN:

• Pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente echaremos los ajos picados. Les daremos unas vueltas y antes de que se doren agregaremos la cebolla bien picada, la sal y la pimienta negra.
• Rehogaremos la cebolla con el fuego bajo y la cazuela tapada, durante unos 15 minutos hasta que quede bien blandita.
• Añadiremos el vino blanco y cuando empiece a hervir introduciremos los calamares. Cocinaremos durante unos 30 minutos con el fuego bajo. Si es necesario agregaremos agua caliente para que no se queden sin caldo.
• Haremos la picada picando los ajos en un mortero, añadiremos las almendras tostadas y peladas. Picaremos un poco y agregaremos el perejil picado. Picaremos todo hasta conseguir una pasta a la que le añadiremos un poco de agua.
• Agregaremos el majado a la cazuela. Taparemos  y coceremos con el fuego suave durante unos 10 minutos más, o hasta que estén bien tiernos. Comprobaremos de sal.
• Dejaremos reposar durante un rato antes de servirlos y espolvorearemos con perejil picado.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Calamares al Vino Blanco para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Calamares al Vino Blanco

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2020-03-21

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