Recepta de Vedella amb Carxofes i Pèsols

Avui prepararem una recepta molt fàcil de Vedella guisada amb Carxofes i Pèsols cuinada a foc lent que et quedarà molt bona si la fas a casa i es pot preparar amb antelació ja que reposada encara queda millor. Si t'agrada el nostre vídeo de Vedella amb Carxofes i Pèsols no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudaràs.

INGREDIENTS:

• 800 grs. Vedella per guisar a daus
• 1 kg. Carxofes
• 150 grs. Pèsols congelats
• 1 Pastanaga gran
• 1 Ceba gran
• 3 Dents d'All
• 150 grs. Salsa de Tomàquet fregit
• 150 ml. Vi Blanc
• 1 Glaç de brou de Carn
• Farigola, Sal i Pebre negre
• Oli d'Oliva
• Farina per enfarinar

ELABORACIÓ:

• Pelem i piquem la ceba ben petiteta i també els alls. Tallem la pastanaga a discos. Ho reservem tot.
• Salpebrem la carn i l'enfarinem dins d'un bol, remenant bé perquè la farina es reparteixi per tots els trossos de la carn.
• Posem oli d'oliva en una cassola gran i quan estigui ben calent hi afegirem la carn i la fregirem ràpidament perquè quedi segellada. Reservarem.
• Al mateix oli i amb el foc baix hi posarem els alls picats. Farem un parell de voltes i afegirem la ceba picada i una mica de sal. Sofregirem amb el foc baix durant uns 6 minuts aproximadament.
• Abocarem el vi i quan hagi evaporat l'alcohol hi afegirem la salsa de tomàquet. Remenarem i afegirem la carn, la pastanaga, la farigola i el glaçó de brou de carn.
• A continuació hi afegirem aigua bullint que cobreixi tota la carn i cuinarem a foc lent amb la cassola tapada. Cal vigilar que no falti brou. Si cal afegirem aigua calenta.
•  Pelarem les carxofes traient tots els fulls verds només ha de quedar el cor tal com es veu al vídeo. Farem quatre trossos de cada carxofa. A mesura que les tallem les dipositarem en un bol amb aigua molt freda i una mica de julivert trepitjat. Això es fa perquè les carxofes no quedin negres mentre les anem pelant.
• Un cop transcorreguts 30 minuts afegirem les carxofes i cuinarem durant uns 20 minuts més aproximadament. Ha de quedar la carn tendra. Si és necessari es pot cuinar una mica més afegint-hi aigua bullint en cas que li falti brou.
• Finalment afegirem els pèsols congelats i courem tot junt uns 8 minuts més. Nosaltres hem cuinat la Vedella durant una hora en total.
• Aquest guisat és millor deixar-lo reposar com a mínim una hora ja que els sabors queden més concentrats.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Vedella amb Carxofes i Pèsols per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Vedella amb Carxofes i Pèsols

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2017-04-25

Puntuació mitjana

5 Baseu on 17 Review(s)