El Tàrtar de Salmó Marinado és un plat molt apreciat i adequat per a una celebració. Avui ho prepararem amb Salmó fresc que hem marinat durant 48 hores. És molt fàcil de fer a casa i queda riquíssim. Si t'agrada el nostre vídeo puntua'l i comparteix-lo amb els teus amics, ens ajudaràs!
Gaudeix del vídeo del Tàrtar de Salmó Marinado i dóna-li al play.
INGREDIENTS:
Per marinar el Salmó:
- 400 grs. Sal gruixuda
- 400 grs. Sucre
- 4 cullerades soperes d'Anet
Per fer el Tàrtar:
- 1 Llom de Salmó de 700 grs. sense espines
- 1 Ceba tendra
- 60 grs. Cogombrets a Vinagre
- 30 grs. Tàperes
- 1 Culleradeta de Mostassa de Dijon
- 6 cullerades soperes d'Oli d'Oliva
- 2 Cullerades soperes de Salsa Perrins
- Unes gotes de Salsa Tabasco
- Suc d'una llimona
- Cibulet i Anet fresc
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- El salmó si el comprem fresc s'ha de congelar durant 48 hores com a mínim per prevenir l'anisakis.
- Posarem en un bol, el sucre, la sal i l'anet. Barrejarem tot. En una safata de mida similar al llom de salmó cobrirem el fons amb una bona capa del marinat. A sobre dipositarem el salmó i el cobrirem totalment amb la resta del marinat. Taparem amb paper film i el guardarem al frigorífic durant 48 hores. Si deixeu anar aigua es treu l'aigua i es torna a guardar a la nevera.
- Transcorregut aquest temps, traurem el marinat i rentarem el salmó amb aigua freda. Ho assecarem amb paper absorbent de cuina per dalt i baix.
- Amb un ganivet ben esmolat traurem la pell del salmó i també la capa de sobre del salmó ja que estarà una mica més seca.
- Tallarem el salmó a tires d'un 1 centímetre aproximadament i després a quadradets molt petits.
- Picarem molt petitó, la ceba, els cogombres i les tàperes.
- En bol gran hi posarem l'oli, la salsa Perrins, la salsa mostassa, el suc de llimona, les gotes de Tabasco, una mica de sal i el pebre negre. Remenarem fins que estigui tot ben barrejat.
- Afegirem les tàperes, els cogombrets i també la ceba. Barrejarem tot. Afegirem el cibulet picat i l'anet picat. Ho integrarem tot.
- Finalment afegirem el salmó i barrejarem-ho tot perquè es vagin integrant tots els ingredients.
- Emplatarem el Tàrtar de Salmó dins d'un cèrcol i amb una cullera aplanarem una mica.
- Traurem el cèrcol amb cura i adornarem per sobre amb una mica de cibulet picat i unes branquetes també de cibulet.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tàrtar de Salmó per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Tàrtar de Salmó Marinat
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 5 Review(s)
