Recepta de Semifi de Xocolata amb Maduixes

Avui hem preparat un deliciós Semifred de Xocolata amb Maduixes. Unes postres ideals per preparar a casa i que serà un bon final per a un deliciós menjar. Estic segur que aquestes postres t'encantaran, porten una espectacular capa de xocolata per fora i estan farcides amb una mousse de maduixes naturals i formatge mascarpone.

INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:

Motlles de silicona de 6,5 cm. diàmetre x 3 cm. alt

• 250 grs. Xocolata Fondant 70% Cacau
• 200 grs. Formatge Mascarpone
• 150 ml. Nata muntar 35% matèria greix
• 3 Clares d'ou
• 150 ml. Mel
• 2 Culleradetes Sucre avainillat
• 4 Fulles de Gelatina neutra
• 1 pessic de Sal
• Gotes de Llimona
• 150 grs. Maduixes per triturar
• 100 grs. Maduixes per al farciment
• 12 Maduixes per adornar

ELABORACIÓ:

• Fondrem la xocolata al bany maria. Per això posarem una olla amb aigua al foc i quan comenci a bullir posarem a sobre un recipient i fondrem la xocolata que hem trossejat prèviament.
• Utilitzarem uns motlles de silicona per poder desemmotllar després amb facilitat. Netegeu els motlles amb una mica d'alcohol perquè no quedi res de greix.
• Pintarem els motlles amb la xocolata procurant fer una bona capa i que la xocolata arribi a tot el motlle. Donarem la volta al motlle i ho deixarem al congelador o al frigorífic fins que s'hagi assecat totalment la xocolata.
• Farem de nou la mateixa operació és a dir pintar tot el motlle amb la xocolata i deixarem assecar novament. Cal netejar les vores del motlle per després poder desemmotllar fàcilment.
• Hidratarem les fulles de gelatina deixant-les en un recipient amb aigua freda durant uns 5 minuts.
• Triturarem les maduixes amb un rajolí de llimona i les posarem en un cassó juntament amb la mel que hem escalfat una mica al microones. Quan comenci a bullir apagarem el foc i afegirem les fulles de gelatina ben escorregudes. Remenarem fins que la gelatina quedi ben dissolta i totalment integrada.
• Per muntar la nata és important deixar al congelador durant uns 10 minuts la nata i el recipient que utilitzarem per muntar, així la nata es munta més fàcilment. Abans d'acabar de muntar hi afegirem el sucre avainillat.
• Quan estigui muntada la nata afegirem el formatge mascarpon en un parell de vegades i seguirem batent fins que s'integri totalment.
• Muntarem les clares amb una mica de sal fins a aconseguir el punt de neu. 
• Afegirem en un parell de vegades les maduixes triturades a la nata muntada amb moviments envoltants de baix a dalt fins que quedi tot ben integrat.
• Finalment afegirem també les clares muntades sempre amb moviments envoltants.
• Omplirem els motlles fins a la meitat amb la nostra mousse i dipositarem a cada motlle uns trossets de maduixes. Acabarem d'omplir totalment els motlles amb la crema. Allisarem i traurem tot el sobrant. Cal deixar els motlles ben nets. Els portarem novament al congelador com a mínim durant unes 3 hores.
•  Per desemmotllar passarem un drap mullat amb aigua ben calenta al voltant del motlle i després desemmotllarem.
• Adornarem posant una maduixa per sobre de cada semifred amb una mica de xocolata calenta perquè quedi la cirera enganxada.
• És important treure'ls del congelador una estona abans de degustar perquè no estiguin massa freds.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Semifred de Xocolata amb Maduixes per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

6998

Nom de la recepta

Semifi de Xocolata amb Maduixes

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2020-04-23

Puntuació mitjana

3 Baseu on 9 Review(s)