Avui el Forner d'Alella prepara una recepta de Tarta Tatin que com sabràs és un pastís francès conegut mundialment i que està elaborat amb Pomes i Caramel líquid. Està deliciosa i si mai t'has atrevit a fer un pastís comença amb aquest ja que és super fàcil de fer i sorprendràs gratament els teus.
INGREDIENTS:
- 1 Massa de Pasta Brisa rodona
- 1 kg. Pomes Golden
- 75 grs. Mantega
- 200 grs. Sucre
ELABORACIÓ:
- Pelem les pomes i les tallem en quatre trossos, traient també el cor.
- Posem la mantega en una paella i quan es fongui afegim el sucre i amb el foc molt baix remenem sempre perquè no s'enganxi el sucre.
- Quan comenci a daurar-se i tinguem gairebé un caramel apagarem el foc.
- Untem la base i els costats del motlle amb mantega.
- Distribuïm el caramel per tota la base del motlle ia sobre les cambres de poma amb la part rodona a baix. Cal omplir tots els buits amb més trossets de poma. Ha de quedar completament cobert tot el motlle amb pomes.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 20 minuts. Traiem el motlle del forn amb molt de compte i deixem refredar una mica.
- Posem la massa brisa per la part de sobre de les pomes procurant cobrir tota la vora del motlle i empènyer la massa brisa cap a dins del motlle. Punxem amb una forquilla la massa brisa.
- Incorporem de nou el pastís al forn, ara a 170 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 30 minuts. Depèn de cada forn, ha de quedar dauradeta.
- Deixarem entebeir el pastís. Per desemmotllar-la hi posarem un plat a sobre i donarem la volta com si fos una truita. Cal anar amb molt de compte ja que podria sortir una mica de caramel i ens podríem cremar.
- Aquest pastís es pren una mica calent. Es pot escalfar al microones o bé al forn.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tarta Tatín per a una millor comprensió de tot allò explicat.Nuestros productos recomendados #publicidad
En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
