S'acosta la nit de Cap d'Any i hem preparat un Pastís Rellotge de Cap d'Any, que millor que acabar el sopar amb un deliciós pastís que pots preparar amb antelació i que de ben segur sorprendrà els teus convidats. És molt fàcil de fer a casa ja que està elaborada amb Massa Quebrada i l'omplim amb una Crema d'Ametlles i Cabell d'Àngel.
INGREDIENTS:
- 1 Pasta Brisa o Massa fallta
- 3 Ous
- 400 grs. Cabell d'Àngel
- 125 grs. Ametlla Molida
- 125 grs. Sucre glas (mòlt)
- 125 grs. Mantega
- 30 grs. Farina
- 40 ml. Rom Negre (opcional)
- 1 Cullerada Vainilla líquida
- 1 Culleradeta Canyella en pols
- 60 grs. Ametlla filatejada
- Xocolata per fondre 70% Cacau
ELABORACIÓ:
- Farem servir un motlle de silicona de 25 centímetres de diàmetre. Untarem la base i les vores amb mantega. Empolvorarem per sobre amb farina i després colpegem perquè surti la farina que no s'ha enganxat.
- Doblegarem la massa fallta per poder posar-la millor al motlle. Premem la massa i la distribuirem per tot el motlle. Punxarem amb una forquilla tota la base. Un cop punxada cobrirem la base amb paper d'enfornar tallat a la mida del motlle, i per sobre posarem cigrons secs perquè no pugi la massa.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i per baix i courem la pasta brisa durant uns 12 minuts aproximadament. Deixarem entebeir i traurem els cigrons i el paper de coure.
- En un bol posarem la mantega que l'hem fos al microones i el sucre mòlt. Batrem una mica.
- Afegirem els ous i batrem amb unes varetes elèctriques fins que quedi la barreja ben blanquejada.
- Afegirem la vainilla líquida, el rom, la farina i l'ametlla en pols i tornarem a batre fins que quedi tot ben barrejat. Es pot batre amb un batedor manual.
- Afegirem una mica de canyella en pols als cabells d'àngel. Barrejarem bé.
- Passarem els cabells d'àngel al fons del pastís, distribuint-los per tota la base i després dipositarem la crema d'ametlla que també distribuirem. Allisarem i donarem uns copets per igualar la superfície.
- Cobrirem el pastís amb les ametlles laminades.
- Posarem el pastís al forn i el courem amb el forn a 170 º centígrads per dalt i baix durant uns 45 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Deixarem refredar totalment abans de desemmotllar-la.
- Fondem una mica de xocolata per fondre i ho passem a una màniga pastissera.
- Per internet es troben els números del rellotge amb facilitat i hem tret una plantilla amb els números, que cobrirem amb un full de paper vegetal. Amb la màniga pastissera i un forat petit copiarem els números per fer el rellotge. Farem també les manetes, tal com es veu al vídeo. Cal deixar refredar totalment la xocolata perquè es pugui enlairar-se del paper vegetal.
- Per la part del darrere dels números posarem una mica de xocolata calenta perquè es puguin enganxar al pastís. Distribuirem els números fent la forma d'un rellotge i les manetes també.
- Decorarem el pastís amb xocolata fent una sanefa.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís Rellotge de Cap d'Any per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pastís Rellotge de Cap d'Any
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
