Quan arriba la calor ens ve de gust menjar plats fresquets, com aquest Pastís fred de Tonyina. Carmen al Forner d'Alella ens prepara aquest deliciós Pastís fred de Tonyina que podeu preparar amb antelació, el guardarem al frigorífic fins al moment de servir-lo. Si t'agrada el nostre vídeo no oblidis fer clic “m'agrada” i compartir-lo, ens ajudaràs.
Si vols pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge
INGREDIENTS:
- 9/12 Llesques de Pa de Motlle, si vols pots preparar el pa de motlle casolà
- 200 grs. Tonyina en Oli d'Oliva
- 1 Pot d'olives farcides d'Anxova
- 3 Ous durs
- 1 Cogoll d'encisam
- 2 Tomàquets d'amanida
- Mitja Ceba tendra
- Cogombres en vinagre (opcional)
- 150 grs. salsa maionesa
- Anxoves a Oli
ELABORACIÓ:
- Posem aigua, sal i els ous en un cassó. Quan bulli l'aigua courem els ous durant 10 minuts. Refrescarem amb aigua i glaçons de gel. Els pelarem quan estiguin ben freds.
- Pelem els tomàquets. Picarem finament els tomàquets, la ceba tendra, l'enciam, les olives i els cogombrets en vinagre. Reservarem alguna oliva per a la decoració. Afegim la tonyina en oli esmicolat.
- Tallarem dos ous a trossets molt petits i els afegirem també. Afegirem la salsa maionesa i una mica de sal. Barrejarem fins que estigui tot ben integrat. Si cal afegirem una mica més de maionesa.
- Folrarem un motlle rectangular amb paper film tenint en compte que ha de sobrar film per tapar després el pastís.
- Traurem l'escorça al pa de motlle i cobrirem tota la base del motlle amb les llesques. Ha de quedar coberta tota la base.
- Posarem a sobre una capa del farciment i damunt una altra capa de pa de motlle. Premem una mica amb les mans.
- Farem una altra capa de farciment i cobrirem amb pa de motlle. Taparem amb el paper film, prement bé amb les mans. Deixarem al frigorífic durant uns 30 minuts aproximadament.
- Desemmotllem el pastís i cobrim la part de dalt amb salsa maionesa. Ratlleu l'ou per sobre del pastís. Adornem amb anxoves i olives farcides.
- Ho guardarem al frigorífic fins al moment de servir-lo.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís fred de Tonyina per a una millor comprensió de tot allò explicat.
