Recepta de Palmeretes de Xocolata

Palmeretes de pasta de full banyades en xocolata

Taula de continguts

Avui al Forner d'Alella us mostrem com preparar aquestes riquíssimes Palmeretes de Xocolata. Són molt apropiades per degustar-les a una tertúlia, acompanyat amb un cafè o te. És una recepta molt fàcil i senzilla i que de ben segur us sortirà molt bé.
Dóna-li al play i mira com Carmen prepara aquests deliciosos Canalons.

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full de 30 x 26 cms.
  • 100 grs. Xocolata Fondant
  • 15 grs. Mantega
  • 150 grs. Sucre

ELABORACIÓ:

  • Posarem la massa de pasta de full juntament amb el paper vegetal i l'estendrem damunt la taula de treball. Hi afegirem abundant sucre per sobre.
  • Amb la part del darrere del ganivet marcarem lleugerament el centre de tota la base i amb l'ajuda del paper vegetal doblarem la meitat de la massa fins al centre i farem la mateixa operació amb l'altra meitat.
  • Tornarem a posar més sucre de manera abundant.
  • Dobleguem una altra vegada la massa fins a la meitat i ho fem igualment pels dos costats.
  • Posarem una altra vegada sucre i ara donem el darrer plec perquè quedi muntat un costat damunt l'altre.
  • Aplanarem bé la massa amb l´ajuda d´un corró.
  • Retallarem les puntes de la massa i tallarem uns trossos de ½ cm. cadascun.
  • Els posarem en una safata per anar al forn, deixant una separació ja que doblegaran el volum dins del forn.
  • Preescalfem el forn a 200 º centígrads per dalt i per baix. Les deixarem coure durant uns 15 minuts aproximadament. Si cal, se'ls pot capgirar.
  • Posem un cassó amb aigua al foc ia sobre hi posem un recipient per fondre la xocolata al bany maria.
  • Quan s'hagi fos la xocolata li afegim la mantega perquè li doni brillantor a la xocolata.
  • Deixarem que la xocolata baixi de temperatura, ha de quedar a uns 27 graus centígrads. Per saber que ja està al punt posem la punta del ganivet dins la xocolata. Ho deixem un moment i no s'ha de caure la xocolata.
  • Quan les palmeretes estiguin fredes les banyarem fins a la meitat amb la xocolata i les escorrerem.
  • Prepararem una reixeta i les deixarem assecar. Si volem que s'assequin ràpid les podem posar a la nevera.

És molt important que veieu el vídeo de les Palmeretes de Xocolata per veure tot el procés i comprendre millor tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes

Pastes de Te
Receptes de pastisseria casolana

Pastes de Te