Avui cuinarem uns fantàstics Ous farcits de Salmó, els acompanyarem amb una deliciosa Salsa Bechamel i el toc final el donarem gratinat els ous amb formatge al forn. Ja veuràs que queden boníssims i són molt fàcils de preparar a casa.
INGREDIENTS:
- 8 Ous
- 250 gr. Salmó fresc
- 1 Porro petit
- 200 ml. Nata per cuinar
- 80 ml. Vi Blanc
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Formatge ratllat per gratinar
Per fer la Salsa Beixamel:
- 400 ml. Llet
- 25 gr. Mantega
- 20 gr. Farina
- Nou Moscada
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Per coure els ous, els hem de posar en una olla amb aigua freda i quan comenci a bullir l'aigua, els courem durant 10 minuts. Els refredarem en un recipient amb aigua i glaçons de gel i així els tallarem la cocció. Quan hagin refredat els traurem la closca.
- En una paella hi posarem oli d'oliva i quan estigui calent afegirem el porro picat i ofegarem durant uns 3 minuts. Afegirem el salmó trossejat petit, la sal i el pebre negre. Remenarem i amb una forquilla aixafarem el salmó i ens quedarà més picat. Cuinarem durant uns dos minuts més.
- Afegirem el vi i quan redueixi l'alcohol, afegirem la nata per cuinar i barrejarem fins que s'integri. Courem durant uns dos minuts més, remenant sempre perquè no s'enganxi a la cassola.
- Tallarem els ous per la meitat i separarem els rovells que dipositarem en un plat i els aixafarem.
- Afegirem la picada i ho barrejarem tot. Omplirem els ous i els deixarem en una cassola que pugui anar al forn.
- Per fer la salsa beixamel, posarem la mantega en una paella i quan estigui fosa, apartarem la paella del foc i afegirem la mantega. Remenarem fins que s'integri a la mantega i seguidament abocarem la llet a poc a poc sense deixar de remenar fins que quedi tot ben barrejat.
- Tornarem a posar la paella al foc i afegirem la nou moscada, la sal i el pebre i remourem constantment fins que hagi espessit la salsa. Ha de quedar una mica líquida ja que s'espesseix més al forn. Cobrirem els ous amb la salsa beixamel i per sobre dels ous posarem el formatge ratllat
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads i gratinarem els ous fins que el formatge quedi daurat per sobre.
