Prepara un deliciós Osobuc a la Cervesa, l'ossuc és un tall de la cama de vedella, conegut també com a jarret o botifarra, amb l'os al centre. Aquest plat és molt tendre i, cuinat amb cervesa, adquireix un sabor irresistible. És una recepta perfecta per mullar pa i gaudir d´un plat tradicional ple de sabor. Segueix els nostres passos i sorprèn els teus comensals amb aquest deliciós Osobuc a la Cervesa, ideal per a qualsevol ocasió especial.
INGREDIENTS:
- 7 Peces d'Osobuc de Vedella
- 1 Porro gran
- 2 Cebes
- 2 Pastanagues
- 4 dents d'all
- 250 gr. Salsa de Tomàquet Fregit
- 330 ml. Cervesa (1 llauna)
- Farigola
- 15 gr. Mantega
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per enfarinar
ELABORACIÓ:
- Tallarem la ceba, el porro, les pastanagues i les dents d'all. Ho farem a trossets, no cal picar-ho.
- Farem uns talls a la carn per la part de fora per evitar que s'encongeixi. Salpebrarem pels dos costats i enfarinarem la carn, traient la farina sobrant.
- Posarem oli en una cassola i quan estigui calent segellarem la carn i quan estigui daurada per una banda li donarem la volta. Reservarem.
- Abaixarem el foc i afegirem les verdures trossejades. Ofegarem durant uns 8 minuts o fins que estiguin toves. Afegirem el tomàquet fregit i cuinarem uns 5 minuts.
- Incorporarem la carn i el suc que ha deixat anar i afegirem la cervesa i la farigola. Mourem la cassola perquè s'integri tot. Se li pot afegir un glaçó de brou de carn, això ja és al gust de cadascú.
- Cuinarem durant uns 5 minuts i hi afegirem aigua bullint. Taparem la cassola i courem durant uns 50 minuts amb el foc molt baix, controlant que no li falti brou per coure i comprovant de sal i pebre. Es pot triturar la salsa, traient tota la carn de la cassola, però pràcticament la salsa ja queda molt desfeta.
- Hi afegirem pèsols i també la mantega per donar brillantor a la salsa i courem 5 minuts més. Ho deixarem reposar almenys durant una hora.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Osobuco a la Cervesa per a una millor comprensió de tot allò explicatPuntueu la recepta 
Nom de la receptaOsobuc a la CervesaAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 4 Review(s)
