Carmen al Forner d'Alella ens ensenya a preparar un Mousse de Limón Casera, ja veureu que és molt cremosa i farà la delícia dels comensals, en tastar la textura de l'autèntica mousse.
INGREDIENTS
- Suc de 5 Llimes (200 ml.)
- 350 grs. Llet Condensada
- 3 Ous
- 250 grs. Nata per a Muntar (Crema de Llet)
ELABORACIÓ
- Partirem les llimones i les espremeu , una vegada espremudes han sortit 200 ml, de suc.
- Separem les clares dels rovells, cuidant que no caiguin rovells dins de les clares.
- Posem els rovells d'ou en un bol i hi afegim la llet condensada, ho barregem bé i hi posem el suc de les llimones i batrem fins que quedi tot integrat.
- Batem en un batedor les clares dels ous, afegint-hi la sal perquè es muntin les clares a punt de neu amb més facilitat.
- Abans de muntar la nata, la deixem uns 10 minuts al congelador per poder-la muntar millor.
- Al bol que hem muntat les clares li afegim el preparat dels rovells, el suc de llimona i la llet condensada, ho farem amb un moviment envoltant, perquè no es baixin les clares, ha de quedar tot ben integrat.
- Tot seguit afegim la nata muntada i ho farem en diverses vegades, també amb moviments envoltants.
- La Mousse de Limón ja està preparada, només falta tapar-la amb un paper film i deixar-la al frigorífic durant unes 4 hores.
