Recepta de Massa per a Empanada

Avui et portem una recepta ideal per als amants de les empanades: la Massa per a Empanada. A El Forner d'Alella t'ensenyarem com elaborar a casa aquesta massa perfecta per fer una empanada deliciosa, que podràs emplenar amb els teus ingredients preferits. Segueix els nostres passos i gaudeix d´una empanada casolana i plena de sabor.

Pots preparar una empanada de carn o una de tonyina després de fer aquesta rica massa.

INGREDIENTS:

600 grs. Farina de Força
50 grs. Mantega de Porc
150 ml. Aigua
150 ml. Oli
50 ml. Vi Blanc
40 grs. Llevat fresc de forner
10 grs. Sal
1 cullerada sopera de Pebre vermell dolç (opcional)
1 Ou per pintar l'Empanada

ELABORACIÓ:

Posem a la pastadora la farina, el llard de porc, l'aigua, l'oli, el vi blanc, la sal i el pebre vermell. Amassem durant uns 3 minuts. Es pot pastar a mà posant tots els ingredients en un recipient i pastar amb una espàtula fins que quedi tot ben integrat i la massa es desprengui de les parets del recipient.
Amassarem ara amb marxa més ràpida durant uns 8 minuts. Afegim el llevat de forner ben esmicolat i pastem fins a un total de 12 minuts.
Si ho fem a mà seguirem pastant fins que ens quedi una massa ben fina. Farem una bola.
Deixarem reposar la massa dins un bol untat amb oli durant uns 60 minuts aproximadament. Taparem amb un drap de cuina. La massa ha de doblegar el volum.
Estendrem una mica d'oli damunt la taula de treball i partim la massa a dos trossos, un una mica més gran. Reservarem un trosset de massa a part per decorar l'empanada.
Amb el corró untat amb oli allisem la massa més gran donant-li la forma ovalada. Perquè no s'enganxi la massa cal anar posant una mica d'oli cada cop que allisem. Untem amb oli una safata de forn. Agafem la massa amb el corró i la dipositem a la safata. Estirem la massa amb les mans fins a donar-li la manera que ens agradi. Ha de quedar una capa més aviat fina.
A sobre de la massa posarem el farciment procurant no arribar fins a les vores.
Posem de nou oli a la taula de treball i amb el corró estirem la massa fins a aconseguir que sigui una mica més petita que l'anterior, ja que l'hem de posar a sobre. Cal anar posant oli a la massa perquè no s'enganxi el corró.
Enrotllem la massa amb el corró i tapem el farcit.
Un cop ben posada la massa, tancarem l'empanada amb el sobrant de la part de baix. Amb un dit l'anirem tancant, estirant una mica la massa i prement bé perquè no surti el farcit.
Farem un forat al centre de l'empanada perquè en coure dins del forn surti bé el vapor.
Amb la massa sobrant decorarem l´empanada fent unes tires llargues que posarem per sobre al nostre gust.
Pintem l'empanada per sobre amb un ou batut i una mica d'aigua abans d'entrar al forn.
L'empanada la courem amb el forn preescalfat a 200 º centígrads per dalt i baix. Primer cal coure-la a la part baixa del forn i després posar-la al centre.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de com fer massa per empanada per a una millor comprensió de tot allò explicat.