Carmen al Forner d'Alella ens preparen una recepta molt adequada per a qualsevol celebració que es pot fer amb antelació. És molt fàcil de preparar a casa i queda boníssim. Pots veure el nostre especial receptes de nadal i com no també tenim torrons i dolços de Nadal. Dóna-li al play i gaudeix del Llom amb Salsa d'Ametlles
INGREDIENTS:
1 kg. Llom de Porc
900 ml. Llet
100 ml. Brandy (Conyac)
150 grs. Ametlles torrades
1 Ceba gran
Oli d'Oliva
Sal i Pebre Negre
ELABORACIÓ:
Salpebrem la peça de llom per tots els costats.
Posem oli d'oliva en una cassola de la mida del llom i quan l'oli estigui molt calent fregirem el llom per tot arreu per deixar-lo ben segellat. Reservarem.
Al mateix oli sofregirem la ceba picada amb el foc baix fins que estigui una mica daurada. Hi afegirem la sal i remenarem.
Incorporarem el llom a la cassola i apagarem el foc. Afegirem el brandi amb molt de compte per no cremar-nos i posarem de nou al foc.
Afegirem la llet i amb el foc baix courem el llom amb la cassola tapada remenant de tant en tant. Ho hem cuit durant uns 20 minuts aproximadament. Apagarem el foc i traiem el llom de la cassola.
Posem la salsa en un recipient juntament amb les ametlles torrades i sense pell, la dent d'all i el julivert tallat. Ho batem amb un batedor elèctric fins que quedi una salsa ben fina.
Tornem a posar la salsa i el llom a la cassola i ho coem tot junt amb el foc molt baix durant uns 5 minuts. Cal controlar que no s'espesseixi gaire la salsa. Es pot afegir una mica daigua per acabar la cocció. Comproveu de sal. Aquesta salsa s'espesseix amb facilitat sempre hi podem afegir una mica més d'aigua.
Deixem refredar el llom i el tallem a rodanxes fines. Es pot servir fred i amb la salsa calenta o bé escalfar-ho tot junt.
Us aconsello que veieu el vídeo del Llom amb Salsa d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Avui m'amimo amb aquesta recepta, la menjarem demà pel dia de reis. Espero que em surti bona perquè vénen els sogres!
Volia preguntar-vos si és imprescindible cuinar-ho en una cocote, ja que jo no en tinc…
Ah i de primer plat, el còctel de cambra, de postres la vostra bavarois de maduixes, amb el cafè dos torrons…
Un dinar forner d'alella!
Gràcies
Alba
Bon dia Carme,
Fa molt de temps que us segueixo al vostre bloc.
M'encanta com expliqueu les receptes i amb el vídeo és impossible que ens surti malament cap recepta.
Fa molts mesos que us vaig escriure preguntant sobre la recepta de llom amb salsa d'ametlles i em vau donar uns enllaços d'altres webs…(no tenen res a veure amb la vostra)
Aquests dies he vist que l'heu publicada.
Mil gràcies !!!!!!!!!!!!!!
Moltes gràcies pel comentari Nuria,
Si al final vam tenir temps per preparar-la i poder-la presentar.
De nou moltes gràcies i celebrem que gaudiu de la cuina tant com nosaltres.
I voleu que acabeu de passar unes bones festes i que el proper any es compleixin els vostres millors desitjos
Un petonet molt gran i una forta abraçada
8 comentaris a “Lomo con Salsa de Almendras”
Hola m'agraden molt les vostres receptes i són molt didactiques les explicacions
Avui m'amimo amb aquesta recepta, la menjarem demà pel dia de reis. Espero que em surti bona perquè vénen els sogres!
Volia preguntar-vos si és imprescindible cuinar-ho en una cocote, ja que jo no en tinc…
Ah i de primer plat, el còctel de cambra, de postres la vostra bavarois de maduixes, amb el cafè dos torrons…
Un dinar forner d'alella!
Gràcies
Alba
Carmen, hola. Quina rica recepta i em sembla perfecta per a un àpat més formal. La prepararé! Gràcies. Anna
Moltes gràcies pel comentari Ana, ja veuràs que et quedarà molt rica
Hola a totes
Veig en els comentaris q realitzareu la recepta de llom.
Com us ha sortit?
Jo la faré el dissabte q ve….
Hola Nuria, Ja veuràs que et quedarà molt ric?
Bon dia Carme,
Fa molt de temps que us segueixo al vostre bloc.
M'encanta com expliqueu les receptes i amb el vídeo és impossible que ens surti malament cap recepta.
Fa molts mesos que us vaig escriure preguntant sobre la recepta de llom amb salsa d'ametlles i em vau donar uns enllaços d'altres webs…(no tenen res a veure amb la vostra)
Aquests dies he vist que l'heu publicada.
Mil gràcies !!!!!!!!!!!!!!
Moltes gràcies pel comentari Nuria,
Si al final vam tenir temps per preparar-la i poder-la presentar.
De nou moltes gràcies i celebrem que gaudiu de la cuina tant com nosaltres.
I voleu que acabeu de passar unes bones festes i que el proper any es compleixin els vostres millors desitjos
Un petonet molt gran i una forta abraçada