Carmen ens ha preparat una deliciosa recepta de Lasanya de Carxofes i Foie Gras, una elaboració molt original i apropiada a la temporada de les Carxofes. Si feu aquest plat a casa us quedarà boníssim. Clica a la imatge per veure la video recepta d'aquesta original recepta de Lasanya, carxofes, foie gras
Pelem les carxofes deixant només el cor. Les tallem a làmines fines i les deixem en remull amb aigua freda, un glaçó de gel i julivert. Així no quedaran negres.
Preparem les fulles de lasanya seguint les instruccions del fabricant de la pasta.
Posem una paella gran o una cassola al foc amb força oli d'oliva i quan estigui calent afegirem les carxofes escorregudes i assecades amb un drap de cuina. Les sofregirem força i quan estiguin toves afegirem els alls tendres tallats en discos fins i salarem.
Fregirem tot junt fins que quedi ben cuit. Escorrerem l'oli i posarem les carxofes i els alls damunt un paper absorbent.
Escorrerem les fulles de lasanya i les posarem sobre un drap de cuina perquè quedin ben seques.
En una safata petita per anar al forn posarem uns trossets de mantega al fons i cobrirem la safata amb plaques de lasanya. A sobre posarem la meitat del farciment ia sobre la meitat del paté de foie tallat a trossets petits.
A sobre posarem un parell de cullerades soperes de salsa de tomàquet fregit que estenem per tota la superfície ia sobre una capa de formatge ratllat.
Cobrirem amb plaques de lasanya i farem la mateixa operació una altra vegada és a dir carxofes, paté, salsa de tomàquet i formatge ratllat.
Per sobre taparem amb una altra capa de làmines de lasanya. Cobrirem amb la salsa beixamel ia sobre formatge ratllat.
Posarem la lasanya al forn i gratinarem amb el grill, només per la part de dalt del forn. La font l'hem de posar força a baix del forn perquè es vagi escalfant tot i la traurem del forn quan la lasanya estigui daurada per sobre.
Us aconsello que veieu el vídeo de la Lasanya de Carxofes i Foie Gras per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
