Recepta de Filet de Porc amb Salsa de Ceps

Una rica i deliciosa recepta de Filet de Porc amb Salsa de Ceps. Un plat ideal per quan tinguis convidats a casa, la seva preparació és molt senzilla i ràpida, el resultat és fantàstic ja que la salsa de ceps li dona molt bon gust. Nosaltres ho acompanyem amb una mica d'arròs. No oblidis tenir pa a mà perquè no deixaràs ni una gota de la seva salsa. Bon profit!

INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:

4 Filets de Porc
75 grs. Ceps deshidratats
400 grs. Nata per cuinar
1 Ceba gran
1 Glaç de Caldo de Carn
Nou Moscada
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
Arròs blanc per acompanyar

ELABORACIÓ:

Deixem en remull els ceps (bolets) durant unes 3 hores. Les escorrem però guardem l'aigua ja que la farem servir per a la salsa. Colarem l'aigua amb un colador de roba perquè no es coli cap impuresa.
Salpebrem els filets sencers. En una paella i amb el foc fort fregirem els filets per tots els costats més o menys uns 2 minuts per cada costat. Han de quedar daurats per fora però crus per dins. Reservarem.
Al mateix oli però amb el foc molt baix sofregirem la ceba picada fins que quedi transparent. Afegirem els bolets. Remenarem i cuinarem durant uns 5 minuts amb el foc baix.
Afegirem la nata per cuinar, el glaçó de brou esmicolat, la nou moscada i un parell de gots de l'aigua dels bolets. Remenarem i amb el foc molt baix cuinarem durant uns 5 minuts vigilant que no s'enganxi. Batem la salsa amb un batedor elèctric i la posarem de nou a la cassola.
Tallarem el filet a trossos d'un centímetre de gruix. El suc que ha deixat anar el filet el posarem també a la cassola i afegirem més brou dels bolets. Quan comenci a bullir incorporarem el filet trossejat i cuinarem durant uns 5 minuts més. Comprovarem de sal i afegim més brou per finalitzar la cocció si veiem que s'espesseix massa.