Una rica i deliciosa recepta de Filet de Porc amb Salsa de Ceps. Un plat ideal per quan tinguis convidats a casa, la seva preparació és molt senzilla i ràpida, el resultat és fantàstic ja que la salsa de ceps li dona molt bon gust. Nosaltres ho acompanyem amb una mica d'arròs. No oblidis tenir pa a mà perquè no deixaràs ni una gota de la seva salsa. Bon profit!
INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:
- 4 Filets de Porc
- 75 grs. Ceps deshidratats
- 400 grs. Nata per cuinar
- 1 Ceba gran
- 1 Glaç de Caldo de Carn
- Nou Moscada
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Arròs blanc per acompanyar
ELABORACIÓ:
- Deixem en remull els ceps (bolets) durant unes 3 hores. Les escorrem però guardem l'aigua ja que la farem servir per a la salsa. Colarem l'aigua amb un colador de roba perquè no es coli cap impuresa.
- Salpebrem els filets sencers. En una paella i amb el foc fort fregirem els filets per tots els costats més o menys uns 2 minuts per cada costat. Han de quedar daurats per fora però crus per dins. Reservarem.
- Al mateix oli però amb el foc molt baix sofregirem la ceba picada fins que quedi transparent. Afegirem els bolets. Remenarem i cuinarem durant uns 5 minuts amb el foc baix.
- Afegirem la nata per cuinar, el glaçó de brou esmicolat, la nou moscada i un parell de gots de l'aigua dels bolets. Remenarem i amb el foc molt baix cuinarem durant uns 5 minuts vigilant que no s'enganxi. Batem la salsa amb un batedor elèctric i la posarem de nou a la cassola.
- Tallarem el filet a trossos d'un centímetre de gruix. El suc que ha deixat anar el filet el posarem també a la cassola i afegirem més brou dels bolets. Quan comenci a bullir incorporarem el filet trossejat i cuinarem durant uns 5 minuts més. Comprovarem de sal i afegim més brou per finalitzar la cocció si veiem que s'espesseix massa.
