Prepara't per gaudir d'un plat reconfortant i ple de sabor amb els nostres Fideus a la Cassola amb Costelles de Porc i Salsitxes. Aquesta recepta us transportarà a la taula de les nostres àvies ple d'aromes casolanes i la combinació d'ingredients tradicionals.
Aquesta Fabulosa recepta per a Fideus a la Cassola amb Costella de Porc i Salsitxes que pots preparar amb antelació, fins i tot per emportar-te-la al tupper del treball.
INGREDIENTS:
- 350 grs. Fideus Gruixos
- 400 grs. Costella de Porc
- 200 grs. Salsitxes
- 250 grs. Cebes
- 100 grs. Pebrot Verd
- 100 grs. Tomàquet Fregit
- 2 dents d'all
- 100 ml. Vi Blanc
- 1 Glaç de Caldo de Carn
- Oli d'oliva, pebre negre i sal
- Julivert picat
- Aigua
ELABORACIÓ:
- En primer lloc, salarem la costella de porc i amb oli d'oliva la fregirem lleugerament. A continuació hi afegirem les salsitxes i ho deixarem tot junt fins que quedi ben daurat. Ho reservarem.
- Ratllarem els alls i la ceba i els sofregirem al mateix oli. Quan la ceba estigui transparent, afegirem el pebrot verd que haurem trossejat molt petit i deixarem sofregir a foc lent fins que ens quedi ben tou.
- Afegirem el tomàquet fregit i deixarem coure amb el foc baix, fins que el tomàquet quedi ben integrat i hagi quedat com una melmelada.
- Hi posarem el vi blanc, el pebre negre, la sal i el glaçó de brou de carn.
- A continuació posarem els fideus i els farem unes voltes perquè agafin el sabor de la salsa.
- Afegirem l'aigua, que ha de ser bullint perquè no pari la cocció. És millor anar-la posant a poc a poc per controlar-la.
- Posarem els fideus a la cassola i els courem al dente i finalment tastarem el punt de sal.
- Abans de servir-los hi afegirem el julivert picat i els deixarem reposar uns cinc minuts.
