Avui preparem aquest exquisit plat, unes Cigalas a la Marinera. Aquesta recepta no només és fàcil de preparar, sinó que també es cuina en un obrir i tancar dulls, la qual cosa la converteix en una opció ideal per planificar amb antelació. Descobreix com combinar els sabors del mar amb la frescor de la marinera en aquesta preparació que segurament us deixarà amb ganes de més.
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES:
- 12 Escamarlans petits
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets madurs
- 100 ml. Vi Blanc
- 100 ml. Llet
- 25 grs. Ametlles torrades
- 1 llesca de Pa
- 2 dents d'all
- Julivert
- Sal i Pebre negre
- Oli d'Oliva
- 1 pessic de Sucre
ELABORACIÓ:
- Ratllem els tomàquets i afegim un pessic de sucre per treure-li l'acidesa. Piquem la ceba.
- Posem una cassola ampla al foc i amb l'oli calent fregirem les llesques de pa. Reservarem.
- Per fer la picada posem al morter els alls i el pa fregit amb una mica de sal. Piquem bé i afegim les ametlles torrades i el julivert. Piquem fins que quedi ben picat
- Salpebrem els escamarlans. En el mateix oli fregirem una mica els escamarlans, només volta i volta. Reservarem.
- Abaixarem el foc i sofregirem la ceba fins que quedi transparent i una mica daurada.
- Afegim el vi i quan redueixi l'alcohol hi afegirem el tomàquet, la llet i la picada o picada. Remenar i coure durant uns 5 minuts amb el foc baix. Si la salsa s'espesseix massa hi afegim una mica d'aigua. Comprovem de sal. Cal anar remenant la salsa perquè no s'enganxi.
- Hi afegim els escamarlans i ho coem tot junt durant uns 3 minuts més, sempre amb el foc baix.
- Com en tots els guisats és millor si el podem deixar reposar almenys durant una mitja hora, ja que així es concentren millor els sabors.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Cigalas a la Marinera per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Escamarlans a la Marinera
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 3 Review(s)
