Empedrat de Bacallà. L'Empedrat és una amanida molt coneguda a la cuina catalana la base de la qual és el bacallà i les mongetes blanques. És un plat molt refrescant i desitjable a l'estiu fresquet de la nevera.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 200 gr. Bacallà esmicolat dessalat
- 300 gr. Mongetes blanques cuites
- 1 Ceba tendra
- 2 Tomàquets
- 1 Pebrot verd petit
- 2 Ous
- 90 gr. Olives negres
- Oli d'Oliva verge
- Sal i Pebre negre
- Vinagre de Xerès (opcional)
ELABORACIÓ:
- Per bullir els ous posarem aigua i sal en un cassó. Introduirem els ous que han de ser a temperatura ambient. Quan l'aigua comenci a bullir cal coure els ous durant 10 minuts. Els traurem del foc i els deixarem en un recipient amb aigua freda i uns glaçons de gel. Així es tallarà la cocció.
- Tallarem la ceba a quadradets petits.
- Pelarem i tallarem també els tomàquets. Farem unes rodanxes i després en quadradets petits.
- Partirem el pebrot i traurem les llavors. El tallarem a quadradets.
- Poseu totes les verdures en un bol gran i amaniu-les amb l'oli d'oliva verge, el pebre i una mica de sal. Ho barrejarem bé.
- A continuació afegirem les mongetes, el bacallà esmicolat i les olives. Amanirem una mica més amb oli d'oliva. Remenarem amb compte perquè quedi tot ben barrejat.
- En el moment de servir el plat hi afegirem una mica de vinagre de Xerès, si us agrada i ho remourem.
- Adornarem l'Empedrat de bacallà amb els ous cuits tallats a discos.
- És preferible deixar al frigorífic el nostre Empedrat una bona estona abans de degustar-lo ja que fresquet de la nevera quedarà molt bo.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Empedrat de Bacallà per a una millor comprensió de tot allò explicat.Nuestros productos recomendados #publicidad
En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
