Empedrat de Bacallà. L'Empedrat és una amanida molt coneguda a la cuina catalana la base de la qual és el bacallà i les mongetes blanques. És un plat molt refrescant i desitjable a l'estiu fresquet de la nevera.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 200 gr. Bacallà esmicolat dessalat
- 300 gr. Mongetes blanques cuites
- 1 Ceba tendra
- 2 Tomàquets
- 1 Pebrot verd petit
- 2 Ous
- 90 gr. Olives negres
- Oli d'Oliva verge
- Sal i Pebre negre
- Vinagre de Xerès (opcional)
ELABORACIÓ:
- Per bullir els ous posarem aigua i sal en un cassó. Introduirem els ous que han de ser a temperatura ambient. Quan l'aigua comenci a bullir cal coure els ous durant 10 minuts. Els traurem del foc i els deixarem en un recipient amb aigua freda i uns glaçons de gel. Així es tallarà la cocció.
- Tallarem la ceba a quadradets petits.
- Pelarem i tallarem també els tomàquets. Farem unes rodanxes i després en quadradets petits.
- Partirem el pebrot i traurem les llavors. El tallarem a quadradets.
- Poseu totes les verdures en un bol gran i amaniu-les amb l'oli d'oliva verge, el pebre i una mica de sal. Ho barrejarem bé.
- A continuació afegirem les mongetes, el bacallà esmicolat i les olives. Amanirem una mica més amb oli d'oliva. Remenarem amb compte perquè quedi tot ben barrejat.
- En el moment de servir el plat hi afegirem una mica de vinagre de Xerès, si us agrada i ho remourem.
- Adornarem l'Empedrat de bacallà amb els ous cuits tallats a discos.
- És preferible deixar al frigorífic el nostre Empedrat una bona estona abans de degustar-lo ja que fresquet de la nevera quedarà molt bo.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Empedrat de Bacallà per a una millor comprensió de tot allò explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaEmpedrat de Bacallà.AutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 15 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Empedrat de Bacallà.
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 15 Review(s)
