Recepta de Empedrat de Bacallà.

Empedrat de Bacallà. L'Empedrat és una amanida molt coneguda a la cuina catalana la base de la qual és el bacallà i les mongetes blanques. És un plat molt refrescant i desitjable a l'estiu fresquet de la nevera.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 200 gr. Bacallà esmicolat dessalat
• 300 gr. Mongetes blanques cuites
• 1 Ceba tendra
• 2 Tomàquets
• 1 Pebrot verd petit
• 2 Ous
• 90 gr. Olives negres
• Oli d'Oliva verge
• Sal i Pebre negre
• Vinagre de Xerès (opcional)

ELABORACIÓ:

• Per bullir els ous posarem aigua i sal en un cassó. Introduirem els ous que han de ser a temperatura ambient. Quan l'aigua comenci a bullir cal coure els ous durant 10 minuts. Els traurem del foc i els deixarem en un recipient amb aigua freda i uns glaçons de gel. Així es tallarà la cocció.
• Tallarem la ceba a quadradets petits. 
• Pelarem i tallarem també els tomàquets. Farem unes rodanxes i després en quadradets petits.
• Partirem el pebrot i traurem les llavors. El tallarem a quadradets.
• Poseu totes les verdures en un bol gran i amaniu-les amb l'oli d'oliva verge, el pebre i una mica de sal. Ho barrejarem bé.
• A continuació afegirem les mongetes, el bacallà esmicolat i les olives. Amanirem una mica més amb oli d'oliva. Remenarem amb compte perquè quedi tot ben barrejat.
• En el moment de servir el plat hi afegirem una mica de vinagre de Xerès, si us agrada i ho remourem.
• Adornarem l'Empedrat de bacallà amb els ous cuits tallats a discos.
• És preferible deixar al frigorífic el nostre Empedrat una bona estona abans de degustar-lo ja que fresquet de la nevera quedarà molt bo.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Empedrat de Bacallà per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

75064

Nom de la recepta

Empedrat de Bacallà.

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2021-07-08

Puntuació mitjana

4.5 Baseu on 15 Review(s)