Recepta de Coixins de Porc a Salsa

Coixins de Porc a Salsa

Taula de continguts

Avui preparem una recepta senzilla senzilla, econòmica i molt fàcil de preparar els Codillos de Porc a Salsa. Aquesta és una recepta que només requereix força temps de cocció, perquè els Codillos de Porc quedin molt tendres i sucosos. Estan boníssims i la salsa deliciosa. Els acompanyarem amb unes patates fregides. Si t'agrada el nostre vídeo de Codillos de Porc a Salsa no oblidis puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.

 INGREDIENTS:

  • 2 Coixins de Porc de 500 grs. cadascun
  • 2 Tomàquets madurs
  • 1 Ceba gran
  • 1 Pastanaga
  • 1 Pebrot Verd
  • 80 ml. Vi Blanc
  • 50 ml. Brandy/Conyac
  • 30 grs. Mantega de Porc
  • 1 Cullerada sopera de Pebre vermell dolç
  • 1 Glaç de Caldo de Carn
  • Llorer i Farigola
  • Oli d'Oliva
  • Sal i pebre negre
  • Patates per fregir

ELABORACIÓ:

  • Salpebrarem els braços per tots els costats. En una cassola ampla posarem la mantega de porc i quan estigui fosa afegirem una mica d'oli d'oliva. Quan estigui ben calent fregirem amb el foc fort els garrons per tots els costats. Només s'han de daurar per fora. Reservarem.
  • En el mateix oli sofregirem la ceba tallada a trossos, la pastanaga tallada a discos. Sofregirem amb el foc alt perquè agafi una mica de color. Afegirem el pebrot verd i courem durant uns 5 minuts.
  • Afegirem els tomàquets també tallats a trossos. Sofregirem uns 5 minuts més. Afegirem a continuació el vi, el brandi i el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi el pebre vermell. Afegirem el llorer, la farigola i el glaçó de brou de carn esmicolat. Abocarem també una mica de pebre negre.
  • Incorporarem els braons. Els donarem unes voltes ia continuació llençarem l'aigua o el brou bullint. Taparem la cassola. Baixarem el foc i courem els braços a foc lent, vigilant no falti brou per coure i afegint-hi aigua si cal, però sempre bullint. De tant en tant els farem la volta perquè es coguin igual per tots els costats.
  • Courem durant una hora i 45 minuts aproximadament, o fins que estiguin els braços molt tous. Els traurem de la cassola, retirarem també la fulla de llorer i triturarem la salsa en un got batedor. Si la salsa queda molt espessa afegiu-hi una mica més d'aigua.
  • Incorporarem la salsa i els braços a la cassola. Comprovarem de sal i courem durant uns 10 minuts més, sempre amb el foc molt baix i afegint-hi més aigua, si la salsa està molt espessa.
  • És important deixar reposar els garrons, almenys durant una hora abans de servir-los, ja que així es concentren millor els sabors.
  • Acompanyarem els Codillos amb unes patates fregides en quadradets o un arròs blanc.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Codillos de Porc amb salsa per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta
recipe image
Nom de la recepta
Coixins de Porc a Salsa
Autor
Publicat el
Puntuació mitjana
3.51star1star1star1stargray Baseu on 61 Review(s)

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes