Avui preparem una recepta senzilla senzilla, econòmica i molt fàcil de preparar els Codillos de Porc a Salsa. Aquesta és una recepta que només requereix força temps de cocció, perquè els Codillos de Porc quedin molt tendres i sucosos. Estan boníssims i la salsa deliciosa. Els acompanyarem amb unes patates fregides. Si t'agrada el nostre vídeo de Codillos de Porc a Salsa no oblidis puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.
INGREDIENTS:
- 2 Coixins de Porc de 500 grs. cadascun
- 2 Tomàquets madurs
- 1 Ceba gran
- 1 Pastanaga
- 1 Pebrot Verd
- 80 ml. Vi Blanc
- 50 ml. Brandy/Conyac
- 30 grs. Mantega de Porc
- 1 Cullerada sopera de Pebre vermell dolç
- 1 Glaç de Caldo de Carn
- Llorer i Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i pebre negre
- Patates per fregir
ELABORACIÓ:
- Salpebrarem els braços per tots els costats. En una cassola ampla posarem la mantega de porc i quan estigui fosa afegirem una mica d'oli d'oliva. Quan estigui ben calent fregirem amb el foc fort els garrons per tots els costats. Només s'han de daurar per fora. Reservarem.
- En el mateix oli sofregirem la ceba tallada a trossos, la pastanaga tallada a discos. Sofregirem amb el foc alt perquè agafi una mica de color. Afegirem el pebrot verd i courem durant uns 5 minuts.
- Afegirem els tomàquets també tallats a trossos. Sofregirem uns 5 minuts més. Afegirem a continuació el vi, el brandi i el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi el pebre vermell. Afegirem el llorer, la farigola i el glaçó de brou de carn esmicolat. Abocarem també una mica de pebre negre.
- Incorporarem els braons. Els donarem unes voltes ia continuació llençarem l'aigua o el brou bullint. Taparem la cassola. Baixarem el foc i courem els braços a foc lent, vigilant no falti brou per coure i afegint-hi aigua si cal, però sempre bullint. De tant en tant els farem la volta perquè es coguin igual per tots els costats.
- Courem durant una hora i 45 minuts aproximadament, o fins que estiguin els braços molt tous. Els traurem de la cassola, retirarem també la fulla de llorer i triturarem la salsa en un got batedor. Si la salsa queda molt espessa afegiu-hi una mica més d'aigua.
- Incorporarem la salsa i els braços a la cassola. Comprovarem de sal i courem durant uns 10 minuts més, sempre amb el foc molt baix i afegint-hi més aigua, si la salsa està molt espessa.
- És important deixar reposar els garrons, almenys durant una hora abans de servir-los, ja que així es concentren millor els sabors.
- Acompanyarem els Codillos amb unes patates fregides en quadradets o un arròs blanc.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Codillos de Porc amb salsa per a una millor comprensió de tot allò explicat.Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta Nom de la receptaCoixins de Porc a SalsaAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 3.5 Baseu on 61 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Coixins de Porc a Salsa
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
3.5 Baseu on 61 Review(s)