Recepta de Escopinyes amb Salsa de Pebre vermell

Escopinyes Fresques amb Salsa de Pebre vermell. Si us ve de gust un aperitiu molt popular però preparat amb les Berberechos amb Salsa de Pimentón, avui el Forner d'Alella i Carmen els faran condimentats amb la salsa de Pimentón i Vinagre. Si t'agrada el nostre vídeo de Berberechos Frescos amb Salsa de Pebre vermell no oblidis puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.
Clica a la imatge i mira la vídeo recepta de Berberechos amb Salsa de Pebre vermell elaborats per Carmen

INGREDIENTS:

• 1 kg. Escopinyes fresques
• 2 cullerades soperes Oli d'Oliva
• 2 cullerades soperes Vinagre de Vi
• 2 cullerades Brou de bullir les Berberechos
• 1 culleradeta Pimenton dolç de la Vera
• Pebre Negre i Sal
• Llimona

ELABORACIÓ:

• Posem les escopinyes en remull amb aigua i sal durant una hora aproximadament per si deixessin anar una mica de sorra. Els rentarem bé i escorrerem
• En cassó posem una mica d'aigua i tirem les escopinyes, el llorer, unes rodanxes de llimona i una mica de sal. Taparem la cassola. Quan s'obrin les escopinyes apagarem el foc.
• Escorrerem les escopinyes guardant el brou de bullir les escopinyes. Colarem el brou amb un colador xinès.
• Quan ja estiguin freds traurem les escopinyes de la closca i les cobrirem amb el brou. Els guardarem al frigorífic durant 24 hores en un recipient tapat.
• Escorrem les escopinyes i guardem una mica del brou.
• Fem la salsa amb 2 cullerades soperes de brou, 2 d'oli, 2 de Vinagre, 1 culleradeta de cafè de
• Pebre vermell Dolç, Sal, Pebre negre i un rajolí de Llimona. Depèn una mica del gust de cadascú.
• Remenem enèrgicament tots els ingredients perquè quedin ben barrejats. Es pot fer amb un biberó de cuina
• Servirem les escopinyes amanides amb la salsa. Aquesta salsa es pot guardar uns dies a la nevera.

Us aconsello que veieu el vídeo de Berberechos Frescos amb Salsa de Pebre vermell per a una millor comprensió de tot el que he explicat.