Avui prepararem una riquíssima Mestrena de Carxofes i Pernil. Per a aquesta recepta de Menestra podem utilitzar tot tipus de verdures de temporada, que acompanyarem amb unes ensopegades de pernil salat. És una manera diferent de menjar verdures que segur que us agradarà.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 3/4 Carxofes
- 200 gr. Mongetes verdes
- 150 gr. Pèsols
- 125 gr. Xampinyons
- 75 gr. Taquets de Pernil salat
- 1 Pastanaga
- 1 Patata
- 1 Ceba
- 4 dents d'all
- 1 full de Llorer
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre
- 1 glaçó brou de Pollastre (opcional)
- Julivert
ELABORACIÓ:
- Tallarem les mongetes a trossos petits. Tallarem la pastanaga i els alls a discos. Picarem la ceba.
- En un bol amb aigua freda hi posarem un glaçó de gel i el julivert. Pelarem les carxofes, només ens ha de quedar el cor, és a dir la part blanca. Les tallarem a quatre trossos i les dipositarem dins del bol perquè no es quedin negres.
- En una cassola hi posarem l'oli i quan estigui calent hi posarem els daus de pernil i els alls. Quan comencin a daurar-los els reservarem.
- Abaixarem el foc i afegirem la ceba i la pastanaga. Després d'un parell de minuts hi afegirem les carxofes i ofegarem durant dos minuts.
- Hem rentat i pelat la patata i la tallarem a quadradets.
- Incorporarem les mongetes i la patata. Donarem unes voltes i hi afegirem el llorer, els xampinyons, els pèsols i el pernil.
- Afegirem l'aigua per coure i una mica de sal, tenint en compte que el pernil pot ser salat. Abocarem també el pebre i si ens agrada li posarem també un glaçó de brou de pollastre. Taparem la cassola i courem tot junt durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de com agradi la cocció.
- Deixarem reposar una estoneta abans de servir.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Menestra de Carxofes i Pernil per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Menestra de Carxofes i Pernil
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
