Avui us proposem aquests típics bunyols de l'Empordà, molt típics a Catalunya i especialment durant la Quaresma. Tenen un toc lleuger d'anís i queden deliciosos. Proveu de fer aquesta vídeo recepta i veureu que fàcil són de fer aquests autèntics Bunyols de l'Empordà.
INGREDIENTS:
PER A LA MASSA MARE:
- 75 grs. farina
- 50 cc de llet tèbia
- 30 grs. llevat de forner.
PER A L'AMASTAT
- 350 grs. farina
- 10 grs. de sal
- 40 grs. mantega fosa freda
- 50 cc anis dolç Marie Brizard
- 50 grs. de sucre
- Un ou
- 100 cc aigua
- La ratlladura d'una llimona
- 10 grs. de matalahuva
ELABORACIÓ:
- Desfeu el llevat amb la llet afegiu-hi la farina, fins a pastar una bola. Deixeu reposar coberta d'un drap de cuina fins que dobli el volum.
- Afegim tots els ingredients a la pastadora i comencem el pastat. passat un minut, hi afegirem la massa mare un cop ja ha fermentat.
- Ha de quedar una massa elàstica que una vegada estigui llesta, modelarem amb oli.
- Partirem en dues meitats, i estirarem formant una llarga barra que trossejarem en parts individuals. Els posarem a una llauna prèviament untada amb oli, i els deixarem fermentar fins a doblegar el volum.
- Finalment fregirem amb oli de gira-sol, els empolvorarem amb sucre i ruixarem amb ampolla esprai, una mica d'anís.
