Recepta de Rotllets de Canyella

Avui preparem uns Rollitos de Canela, també coneguts com a Cinamon Rolls. Aquests són uns dolços de Canela són molt apropiats per degustar-los amb el cafè o el berenar. Un dolç molt coneguts i apreciats, sent una recepta molt fàcil de preparar a casa i queda boníssima.

INGREDIENTS:

400 gr. Farina de Força
100 ml. Llet
1 Ou
50 gr. Sucre
50 ml. Aigua
50 gr. Mantega
8 gr. Llevat sec de Forner
Un pessic de Sal

Per al farciment:

30 gr. Mantega
80 gr. Sucre Moreno
2 cullerades soperes de Canyella en pols

Per al Glassejat:

200 gr. Sucre glas
Suc de Llimona o Aigua

ELABORACIÓ:

Dissoldrem el llevat amb la llet tèbia, barrejant bé.
En un bol gran posarem la mantega una mica fosa al microones i l'aigua temperada, remourem amb un batedor manual perquè s'integri.
Afegirem la sal, l'ou i el sucre i barrejarem amb el batedor fins que estigui tot integrat. Incorporarem el llevat amb la llet i remourem.
Afegirem la farina tamisada en diverses vegades i ho barrejarem tot amb una espàtula. Amassarem amb les mans sense treure'l del bol.
A continuació dipositarem la massa a la taula de treball i acabarem de pastar. Donarem a la massa forma de bola i la guardarem dins del bol tapada amb paper film fins que dobli la mida, aproximadament una hora.
Empolvorem la taula de treball amb farina i amb un corró farem un rectangle amb la massa. El gruix ha de ser de mig centímetre. Pintarem la massa amb la mantega fosa.
Barrejarem el sucre bru amb la canyella i el distribuirem per sobre de la massa, ha de cobrir tota la massa.
Enrotllarem la massa començant per la part ampla i anirem enrotllant, prement una mica. Amb un ganivet ben esmolat farem porcions de 3 centímetres.
Prepararem una safata per al forn amb paper d'enfornar i dipositarem els rotllets procurant estirar una mica la punta del rotllet i posar-la dins del rotllet per la part de baix, tal com es veu al vídeo.
Deixarem els rotllets dins del forn apagat fins que fermenten i dobleguin el volum, aproximadament uns 90 minuts.
Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant 25 minuts o fins que veiem que estan cuits.
En un bol posarem el sucre mòlt i amb una cullera sopera li anirem afegint la llimona o aigua a poc a poc, remenant i afegint més suc fins a aconseguir una textura una mica espessa.
En sortir del forn i amb una cullera cobrirem els rotllets amb el glacejat que hem preparat amb la llimona i el sucre llustre.
Deixarem refredar totalment dins de la safata i fins que el glacejat estigui sòlid.