Recepta de Rap amb Gambes i Cloïsses

Prepara aquest deliciós Rap amb Gambes i Cloïsses ideal per quan tinguis convidats a casa els pots preparar aquesta recepta que quedaran encantats, els agradarà moltíssim. Si sou menys de 8 doncs es poden reduir les quantitats en la proporció adequada. ja veureu que és molt de cuinar a casa i ho pots tenir llesta amb antelació.

INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:

8 Rodanxes grans de Rape
16 Gambes
500 gr. Cloïsses
2 Cebes
200 gr. Salsa de Tomàquet fregit
200 ml. Vi Blanc
1 Full de Llorer
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
3 Llesques pa fregit
25 gr. Ametlles torrades
25 gr. Avellanes torrades
2 Dents d'All
Julivert

ELABORACIÓ:

Posarem en remull amb aigua i sal les cloïsses durant uns 30 minuts. Les escorrerem i les rentarem de nou
Salarem el peix i l'enfarinarem, tenint en compte treure l'excés de farina.
Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui bullint hi posarem les llesques de pa i fregirem lleugerament el rap pels dos costats. Un cop fregit el pa el reservarem i el rap també.
En una cassola i amb un rajolí d'oli fregirem les gambes, però només volta i volta. Reservarem.
Afegiu a la cassola l'oli de fregir el peix i quan estigui calent salarem i sofregirem la ceba amb el foc baix durant uns 5 minuts, fins que estigui transparent.
Afegirem la salsa de tomàquet fregit i remourem. Tot seguit hi posarem el vi. Remenarem i quan hagi evaporat l'alcohol, afegirem el pebre, el llorer i una mica d'aigua bullint. Cuinarem la salsa durant uns 3 minuts.
Farem una picada amb el julivert, els alls tallats, el pa fregit, les ametlles i les avellanes. Es pot fer amb la picadora elèctrica o amb el morter.
Incorporarem el peix i les gambes. Courem durant uns 5 minuts i afegirem la picada o picada. Mourem la cassola i si cal afegirem més aigua calenta per acabar de fer la salsa
En una paella amb un pessic d'oli obrirem les cloïsses i les afegirem a la cassola i ho cuinarem tot junt uns 5 minuts més. Taparem la cassola i deixarem reposar durant una hora si és possible.