Avui et presentem una exquisida recepta de Mil Fulles de pasta de full amb capes de Nata i Trufa, unes postres delicioses i fàcils de preparar a casa. El resultat és espectacular, tant en gust com en presentació. T'animes a provar-ho? No et perdis el vídeo per veure com es fa aquest deliciós Mil Fulles de Nata i Trufa.
INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 700 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 75 grs. Formatge Cremós
- 70 grs. Sucre per a la Nata
- 60 grs. Cacau Pur sense sucre
- 50 grs. Xocolata per fondre
- Sucre
Per a la Glasa:
- 100 grs. Sucre mòlt
- Unes culleradetes d'aigua
ELABORACIÓ del Mil Fulles de Nata i Trufa:
- Desenrotllem la massa de pasta de full i estenem sucre per sobre. Passem el corró per sobre, sense estrènyer, només perquè s'integri el sucre. Passem la massa a una safata amb paper de coure al damunt.
- Amb una altra safata amb paper de coure donem la volta a la massa de pasta de full. Estenem sucre per sobre de la massa i també passem el corró per sobre. Aquesta operació l'hem de fer amb les dues plaques de pasta de full.
- Punxarem amb una forquilla la pasta de full, ja que en enfornar la pasta de full pujarà dins del forn. Si la pasta de full puja massa, haurem de punxar-lo amb una forquilla ja que per a aquesta recepta necessitem que quedi pla.
- Mesurarem la placa de pasta de full i tallarem 12 porcions iguals. Separarem les porcions perquè no s'enganxin en enfornar. Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix. Si tens l'opció de ventilador, la pots utilitzar. Al cap de 5 minuts de fornejat punxarem les pastes de full, si veiem que van pujant. Coem durant uns 18 minuts, o fins que quedin daurats. Deixarem refredar totalment.
- Per fer la glaça posem el sucre mòlt en un recipient i, a poc a poc, hi afegim l'aigua. Anem remenant fins a aconseguir una pasta. Unes 4/5 culleradetes és suficient. Impregnem 8 porcions amb la glaça, només per una cara i deixem que s'assequin
- Per muntar la nata farem servir un bol que haurem deixat uns 10 minuts al congelador. Muntarem la nata amb el formatge cremós, que ens ajudarà a quedar més ferm. Quan estigui gairebé muntada hi afegirem el sucre i acabarem de muntar-la.
- Per fer la Tòfona utilitzarem la meitat de la nata i hi afegirem, a poc a poc, el cacau pur i amb moviments envoltants l'integrarem.
- Prepararem una màniga pastissera amb un filtre arrissat i afegirem la Tòfona. Per muntar el milfulls posarem a sota una base de pasta de full a la qual afegirem una capa de tòfona. Cobrirem amb una altra capa de pasta de full, a sobre estendrem una capa de nata i acabarem el mil fulles cobrint-ho amb la capa de pasta de full que hem glacejat.
- Per decorar el milfulls fondrem una mica de xocolata al microones i amb un dispensador de filtre fi farem unes ratlles a sobre de les nostres mil fulles i amb un escuradents utilitzat de forma transversal ens quedarà un dibuix molt bonic.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Mil Fulles de Nata i Trufa per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Mil Fulles de Nata i Tòfona
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 4 Review(s)
