El Forner d'Alella prepara un deliciosa Pastís de Nous i Coco. L'hem preparat amb Pasta Brisa o Massa Fallta i aquesta farcida de Nous i Coco amb Nous caramel·litzades. Si la feu a casa us quedarà boníssima. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-ho, ens ajudareu. Aquí tens el vídeo perquè gaudeixis d'aquesta recepta deliciosa
Posem en una paella el sucre i l'aigua per caramel·litzar les nous. Remenem i quan es dauri el caramel hi afegirem les nous. Donarem unes voltes i les reservarem en un plat untat amb oli perquè no s'enganxin al plat. Després les deixarem damunt de paper de coure.
Aplanarem la massa trencada amb un corró i la posarem al recipient per anar al forn procurant que la massa arribi a tota la superfície i l'estrènyem perquè no quedi res d'aire.
Punxarem tota la base amb una forquilla i la cobrirem amb cigrons crus perquè no s'aixequi la massa.
Preescalfem el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i la fornegem durant uns 10 minuts. Deixarem refredar i traurem els cigrons.
Triturarem les nous del farciment i batrem els ous afegirem el sucre, la llet i el rom. Batrem una mica.
Afegirem el coco, les nous i la maizena. Seguirem batent fins que tots els ingredients quedin ben barrejats.
Posem un cassó al foc i hi afegim la barreja fins que s'espesseixi. Cal fer-ho amb el foc baix i remoure sempre perquè no s'enganxi la barreja al fons del cassó.
Distribuïm el farciment per tot el pastís i ho enfornem durant uns 10 minuts.
Dissolem el sobre de gelatina en pols amb el cafè calent i dues culleradetes de sucre. Ho remenem bé fins que s'hagi dissolt tot.
Posarem la gelatina per sobre del pastís procurant que arribi a tota la superfície i finalment l'adornarem amb les nous caramel·litzades.
Posarem el pastís al frigorífic durant unes 4 hores fins que la gelatina hagi espessit.
Us aconsello que veieu el vídeo del Pastís de Nous i Coco per a una millor comprensió de tot allò explicat.
