Recepta de Croquetes de Caldo amb Pollastre i Pernil

Descobreix la nostra deliciosa recepta de Croquetes de Caldo amb Pollastre i Pernil, inspirada en l´autèntica cuina casolana. Preparades amb ingredients frescos i seguint la tradició culinària, aquestes croquetes són un veritable plaer pel paladar. Et convidem a gaudir i descobrir totes la nostra àmplia varietat de croquetes casolanes per trobar la teva preferida. No et perdis aquesta experiència culinària única i saborosa!

INGREDIENTS:

500 grs. Pollastre i Carn del Caldo
60 grs. Pernil Serrano
125 grs. Ceba
100 grs. Mantega
750 ml. Llet
100 grs. Farina
Nou Moscada, Sal i Pebre Negre
Pa Rallado, Oli d'Oliva i Ou (per fregir les Croquetes)

ELABORACIÓ:

En primer lloc trossejarem el pollastre i la carn del brou, ben petit i reservarem.
Tallarem la ceba a quadrats petits i també el pernil serrà.
En una paella fondrem la mantega. Quan estigui dissolta afegirem la ceba que deixarem coure fins que quedi transparent.
Després posarem el pernil salat i ho deixarem coure.
Quan estigui fregit, afegirem el pollastre i la carn que també saltejarem.
Incorporarem la farina, donant-hi unes voltes perquè vagi coent.
Immediatament després hi afegirem una mica de llet, perquè s'integrin bé tots els ingredients i també la nou moscada, el pebre negre i si cal també la sal.
Traurem la paella del foc i tot el preparat el posarem en un bol gran i batrem, incorporant la resta de la llet fins que tot estigui ben desfet.
Tornarem a posar al foc tota la barreja i anirem sempre remenant fins que la pasta s'enlairi de la paella, que serà quan estigui ben cuita la pasta de croquetes.
Posarem la pasta en una safata i taparem amb paper film, deixant-la refredar.
Finalment farem uns cilindres amb la massa, els arrebossarem amb un ou batut i pa ratllat i els fregirem en una paella amb l'oli ben calent.
Un cop fregides les deixarem en paper assecant de cuina perquè escorrin l'oli sobrant.