Descobreix la nostra deliciosa recepta de Croquetes de Caldo amb Pollastre i Pernil, inspirada en l´autèntica cuina casolana. Preparades amb ingredients frescos i seguint la tradició culinària, aquestes croquetes són un veritable plaer pel paladar. Et convidem a gaudir i descobrir totes la nostra àmplia varietat de croquetes casolanes per trobar la teva preferida. No et perdis aquesta experiència culinària única i saborosa!
INGREDIENTS:
- 500 grs. Pollastre i Carn del Caldo
- 60 grs. Pernil Serrano
- 125 grs. Ceba
- 100 grs. Mantega
- 750 ml. Llet
- 100 grs. Farina
- Nou Moscada, Sal i Pebre Negre
- Pa Rallado, Oli d'Oliva i Ou (per fregir les Croquetes)
ELABORACIÓ:
- En primer lloc trossejarem el pollastre i la carn del brou, ben petit i reservarem.
- Tallarem la ceba a quadrats petits i també el pernil serrà.
- En una paella fondrem la mantega. Quan estigui dissolta afegirem la ceba que deixarem coure fins que quedi transparent.
- Després posarem el pernil salat i ho deixarem coure.
- Quan estigui fregit, afegirem el pollastre i la carn que també saltejarem.
- Incorporarem la farina, donant-hi unes voltes perquè vagi coent.
- Immediatament després hi afegirem una mica de llet, perquè s'integrin bé tots els ingredients i també la nou moscada, el pebre negre i si cal també la sal.
- Traurem la paella del foc i tot el preparat el posarem en un bol gran i batrem, incorporant la resta de la llet fins que tot estigui ben desfet.
- Tornarem a posar al foc tota la barreja i anirem sempre remenant fins que la pasta s'enlairi de la paella, que serà quan estigui ben cuita la pasta de croquetes.
- Posarem la pasta en una safata i taparem amb paper film, deixant-la refredar.
- Finalment farem uns cilindres amb la massa, els arrebossarem amb un ou batut i pa ratllat i els fregirem en una paella amb l'oli ben calent.
- Un cop fregides les deixarem en paper assecant de cuina perquè escorrin l'oli sobrant.
