Avui et mostrarem com preparar uns deliciosos Bunyols farcits de Crema Pastissera que són unes postres exquisides i molt apropiades per al temps de Quaresma i també per a la Festivitat de tots Sants. Són molt fàcils de fer i us quedaran boníssims. Una recepta tradicional pas a pas perquè els gaudeixis a casa.
INGREDIENTS
- 500 grs. Crema Pastissera
- 90 grs. Farina
- 30 grs. Sucre
- 40 grs. Mantega
- 210 ml. Llet
- 3 Ous
- 10 grs. Llevat Químic (mitjà sobre)
- Un pessic de Sal
- Oli de Gira-sol per fregir
- Sucre mòlt
ELABORACIÓ:
- Tamisem la farina i li afegim el llevat químic. Reservem
- Posem en un cassó la llet, el sucre, la sal i la mantega. Ho posem al foc i quan comenci a bullir, tirem de cop la farina.
- Baixarem el foc i anirem remenant enèrgicament, sense deixar de remenar fins que la massa se separi de les parets.
- Aturarem el foc i remourem una mica més.
- Quan la massa s'hagi refredat una mica, batrem primer un ou i ho afegirem a la massa. Cal anar-ho integrant a poc a poc fins que la massa l'hagi absorbit totalment.
- Farem la mateixa operació amb un altre ou, sempre batent perquè s'integri totalment.
- Batrem el tercer ou i afegirem primer una mica, ja que de vegades amb dos ous i una mica més ja n'hi ha prou
- La massa ha de quedar a punt de corbata (veure el vídeo)
- Per fregir els bunyols, posarem una paella fonda al foc amb abundant oli de gira-sol, i quan estigui l'oli ben calent farem unes boles amb dues culleretes petites. Els bunyols solen fer la volta sols, però si això no passa, els donem la volta.
- Els deixarem escórrer en paper absorbent de cuina.
- Un cop estiguin freds, els farcirem amb la crema pastissera. Posarem la crema en una mànega ia la màniga hi hem posat un canonet dispensador.
- Amb el canonet foradem els bunyols i els farcim. Veureu que s'inflen i tornen a quedar rodons.
- Finalment els empolvorem per sobre amb sucre mòlt
