Avui al Forner d'Alella hem preparat un fantàstic Plumcake amb panses, prunes i nous! Aquest deliciós pastís és molt esponjós i es prepara de manera molt senzilla. Estic segur que t'encantarà el resultat. No us perdeu el vídeo de la recepta del Plumcake! Només has de donar-li al play i gaudir-ne.
INGREDIENTS
- 4 ous
- 200 grs. de farina de rebosteria
- 200 grs. de mantega
- 200 grs. de sucre glas
- 16 grs. de llevat químic (Royal)
- 75 grs. de panses de corint
- 75 grs. de nous
- 12 cireres en almívar
- 6 cullerades soperes de rom
ELABORACIÓ
- Tallem la mantega a trossos petits perquè se'ns desfaci bé al microones.
- Desclararem els ous separant les clares dels rovells ja que els utilitzarem per separat.
- Muntarem les clares a punt de neu afegint-hi una mica de sal i les reservarem al frigorífic.
- Tamisarem com sempre la farina i la reservem.
- A les panses de Corint, hi afegirem el rom perquè es vagin macerant.
- Posarem la mantega al costat del sucre glas i ho batrem una mica. Jo utilitzo una màquina però ho podeu fer manualment.
- A continuació afegirem els rovells dels ous i continuarem batent.
- Agregarem el llevat químic a la farina i la barregem bé i seguidament ho passem al bol on tenim preparada la barreja anterior. seguirem batent fins que s'hi incorporin tots els ingredients.
- Un cop tot barrejat, afegiu-hi les clares a punt de neu i d'una manera envoltant de baix a dalt fins a incorporar-les i que quedi una massa molt suau.
- Finalment li afegirem les panses juntament amb el rom, les nous i les cireres confitades que les haurem partit a trossets.
- Acabem de barrejar de manera envoltant, i ja tenim llest el nostre plum cake. Ara només ens faltarà posar-lo en un motlle antiadherent que prèviament per precaució, li posarem una mica de mantega a l'interior amb una miqueta de farina.
- Tindrem preparat el forn a 220 º i ho deixarem per espai de 10 minuts. Després posarem el forn a 180 º i tapat amb un paper d'alumini ho deixarem 30 minuts més.
