Recepta de Rap Alangostado

El Rape Alangostado rep aquest nom ja que en tallar-lo i presentar-lo sembla una cua de Llagosta amb el seu color vermellós. El podem menjar acompanyat de la nostra deliciosa Salsa d'Ametlles i Tomàquet rostit. Si t'agrada aquesta recepta no dubtis a puntuar-la i compartir-la ens ajudareu

Ingredients:

1 Cua de rap de 2 kg.
1 Ceba gran
2 Tomàquets Vermells
Pebre vermell Vermell Dolç
Oli d'Oliva
3 dents d'all i julivert
Sal i Pebre Negre
Salsa d'Ametlles i Tomàquet rostit (veure recepta aquí)

Elaboració del Rape Alangostado:

En comprar la Cua de Rape demanem a la peixateria que la tallin de dalt a baix, i treguin l'espina central. L'han de lligar com si fos un tros de carn per rostir.
Tallem a trossos no gaire grans la ceba i els tomàquets. Donem un tall als alls sencers.
Posarem en una cassola oli d'oliva i quan estigui calent sofregirem la ceba, el tomàquet i els alls.
Després hi afegirem unes branques de julivert
Salem el Rap i hi afegim una mica de pebre negre.
En un plat posarem abundant pebre vermell dolç i arrebossarem les cues de rap per tots els costats.
Quan tinguem les verdures una mica sofregides afegirem les cues de rap i ho deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada perquè el rap vagi deixant anar l'aigua.
Cal vigilar que no es cremi el pebre vermell ja que podria amargar. Si cal, podeu anar afegint una mica d'aigua per a la cocció.
Donem la volta al rap perquè es cogui igual pels dos costats. En total, ha estat al foc uns 15 minuts aproximadament.
Retirem del foc i ho deixarem refredar.
Ho guardarem al frigorífic juntament amb les verdures i el brou de la cocció.
Quan estigui ben fred, traurem els fils del lligat i el tallarem a rodanxes amb un ganivet ben esmolat.
Es pot acompanyar amb amanida verda i la nostra salsa d'ametlles i tomàquet o salsa maionesa.