El Forner d'Alella i Carmen preparen un deliciós plat molt apropiat per a alguna festivitat com és aquest Salmó amb Raïms i Xampinyons. Ja veureu que si ho feu a casa us quedarà boníssim. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudareu.
INGREDIENTS:
4 Supremes de Salmó
300 grs. Raïm Blanc
200 ml. Vi Moscatell
200 ml. Nata per cuinar
100 ml. Aigua
50 grs. Mantega
10 grs. Maizena
1 glaçó de Caldo de Peix
1 culleradeta de Pebre Negre en gra
Sal i Pebre
1 Pot de Xampinyons sencers
ELABORACIÓ:
Salpebrem el Salmó i el posem en una safata que pugui anar al forn. La pell del salmó ha de quedar a la base de la safata.
Repartirem la mantega per sobre del salmó i el glaçó de brou de peix esmicolat.
Dins la safata hi posarem el vi blanc, el pebre en gra i els grans de raïm.
Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem el salmó durant uns 15 minuts.
Posem les supremes de salmó a una altra font i apartem també el raïm.
En un cassó posarem el suc de la cocció i hi afegirem la nata per cuinar. Dissolem la maizena amb una mica d'aigua i també la afegim.
Deixem coure la salsa durant uns 8 minuts aproximadament fins que vagi espessint.
Posem la salsa en una cassola i hi afegim el salmó juntament amb els grans de raïm i els xampinyons. Cal comprovar que no falti sal i afegir-hi una mica d'aigua si cal.
Courem tot junt durant uns 3 minuts, sense deixar de moure la cassola perquè no s'enganxi la salsa.
Us aconsello que veieu el vídeo del Salmó amb Raïm i Xampinyons per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
