Hoy os proponemos estos típicos buñuelos del Ampurdán, muy típicos en Catalunya y especialmente durante la Cuaresma. Tienen un ligero toque de anís y quedan deliciosos. Probar de hacer esta video receta y veréis que fácil son de hacer estos auténticos Bunyols de l’Empordà.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE:
- 75 grs. harina
- 50 c.c. de leche tibia
- 30 grs. levadura de panadero.
PARA EL AMASADO
- 350 grs. harina
- 10 grs. de sal
- 40 grs. mantequilla fundida fria
- 50 c.c. anis dulce Marie Brizard
- 50 grs. de azúcar
- Un huevo
- 100 c.c. agua
- La ralladura de un limón
- 10 grs. de matalahuva
ELABORACIÓN:
- Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
- Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
- Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
- Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
- Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.
Os invitamos a que miréis el video de Buñuelos del Ampurdán para una mejor comprensión
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