Aquí en el Forner de Alella hemos preparado unos deliciosos Buñuelos de Viento de Cuaresma que se comen tradicionalmente durante los miércoles y viernes de la Cuaresma, aunque para mí cualquier momento o época es adecuada para estos dulces tradicionales. En nuestra página enconrtarás una gran variedad de Buñuelos, de calabaza,manzana, rellenos de nata, de viento, no te los puedes perder. Si los hacéis en casa vais a hacerlos muchas veces ya que están buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
200 grs. Harina
250 ml. Leche
40 grs. Azúcar
150 grs. Mantequilla
6 Huevos
Canela en Rama
Piel de medio Limón
1 cucharada de Azúcar Avainillado
Azúcar para rebozar
Canela en polvo para rebozar
ELABORACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con la leche, la rama de canela y la piel del limón y cuando empiece a hervir apagamos el fuego. Dejamos infusionar durante unos 30 minutos. Colamos la mezcla.
Volvemos a poner la leche en el cazo junto con el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla. Cuando se haya derretido la mantequilla añadiremos de golpe la harina previamente tamizada. Bajaremos el fuego y removeremos siempre hasta que quede todo bien integrado y la masa se desprenda del cazo. Dejaremos entibiar la masa.
Batimos un huevo y lo añadimos a la masa. Con una espátula mezclaremos bien hasta que el huevo esté bien integrado. Haremos lo mismo con los demás huevos. Hay que añadirlos de uno o en uno.
Hay que lograr una textura de corbata, (ver el vídeo). Es posible que solo se tengan que poner 5 huevos en total, ya que depende del tamaño de los huevos.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén honda y cuando esté caliente pondremos los buñuelos. Si se fríen en una freidora eléctrica la temperatura ideal son 160º centígrados.
Para hacer los buñuelos cogeremos dos cucharillas pequeñas que iremos mojando con un poco de aceite y le damos la forma redonda con las dos cucharillas.
Preparamos una bandeja con bastante azúcar en grano y le añadimos canela en polvo al gusto. Lo meclaremos bien.
Cuando los buñuelos estén fritos los rebozaremos en caliente con el azúcar y la canela.
Los buñuelos hay que comerlos cuando estén fríos.
Os aconsejo que veáis el vídeo de los Buñuelos de Viento de Cuaresma para una mejor comprensión de todo lo explicado.
